Zamrzavanje smokava za zimu kod kuće
Sadržaj
Plodovi smokve, smokve (smokve) - slatke, sočne, s vrlo nježnom pulpom. Teško ih je zadržati tijekom transporta i do sljedeće berbe. Za to se koristi sušenje i zamrzavanje. Potonja metoda omogućuje vam da sačuvate ne samo korisna svojstva proizvoda, već i njegov okus, aromu. Kako jednostavno zamrznuti smokve za zimu kasnije u članku.
Može li se smokve zamrznuti u zamrzivaču
Gotovo jedini način da sačuvate smokve za zimu je zamrzavanje. Tako možete sačuvati sve vitamine i minerale kojima je proizvod bogat. To su vitamin A, vitamini B, folna i askorbinska kiselina. Ovo voće je niskokalorično, samo 47 kcal na 100 g, pogodno za dijetnu hranu. Okus i aroma bobica se lagano pogoršavaju kada se smrznu, ali nije kritično.
Za berbu plodova smokava prikladni su šok zamrzivači. U njima se bobica čuva pod utjecajem ledene pare, koja je obavija nakon uranjanja. U jednostavnom zamrzivaču vlažnost se povećava, a voće će se pretvoriti u led. Okus i izgled će se jako pogoršati.
Prvi put se plodovi zamrzavaju ne više od sat vremena. Voće izrezano na komade stavlja se na ravnu ploču i stavlja da se zamrzne u komori. Nakon navedenog vremena, proizvod se vadi i prenosi u vrećice, čvrsto zavezane. Nakon što se voće ponovno stavi u zamrzivač za skladištenje.
Odmrznuto voće zimi može se koristiti za izradu kompota, želea, džemova. Smrznute smokve dobro idu uz jela od mesa.
Takav proizvod mogu konzumirati čak i dijabetičari, za razliku od sušenog voća. Smrznuto voće sadrži malo šećera, a svako može zamrznuti bobicu kod kuće.
Koje su smokve prikladne za zamrzavanje
Za zamrzavanje za zimu prikladne su samo tamne sorte voća. Jači je, neće se pretvoriti u kašu pod utjecajem niskih temperatura. Bobice se biraju cijele, netaknute, srednje veličine, ne prezrele. Da biste provjerili njihovu kvalitetu, možete lagano pritisnuti koru. Ne smije biti premekano, ne smiju ostati otisci prstiju. Čak i ako dobijete udubljenje, kora bi se uskoro trebala izravnati.
Da bi se očuvao svijetli okus bobica, prije zamrzavanja izreže se na komade i ostavi da se suši na suncu. Nakon što se smokve šalju u zamrzivač.
Kako zamrznuti smokve kod kuće
Kod kuće, bobica je zamrznuta u cjelini ili u kriškama, možete koristiti jednu ili drugu metodu. Za zamrzavanje kriški smokava učinite sljedeće:
- Odabrani plodovi se operu hladnom vodom i odrežu se peteljke.
- Nakon što se smokve razrežu na 4 dijela.
- Kriške se pažljivo polažu na ravnu ploču ili pladanj, a zatim šalju u zamrzivač na 60 minuta.
![]()
- Nakon sat vremena, maksimalno 6 sati, kriške se vade iz zamrzivača i slažu u plastične vrećice u jednom sloju. Za zamrzavanje možete koristiti posebne plastične posude. U njima je vrlo prikladno pohraniti krhko voće.
- Vrećica je vezana, plastični spremnik je zapečaćen poklopcem. Mirisi trećih strana iz zamrzivača ne smiju prodrijeti u vrećicu ili spremnik. Smokve dobro upijaju mirise začinjene hrane, mesa, ribe.
Takvo zamrzavanje možete pohraniti za zimu od 6 do 12 mjeseci. Bolje je ubrati smokve prije dobivanja novog uroda.
Kako zamrznuti cijele smokve za zimu
Za ovaj način berbe smokava u zamrzivaču odabiru se blago nezrelo voće. Ispiru se hladnom tekućom vodom i ostavljaju da se ocijede. Nakon što se osuše, slažu se na lim za pečenje ili pleh u jednom sloju i izlažu suncu da se osuše. Ovaj proces će trajati 1 do 3 dana. U tom slučaju važno je ne uzimati sušeno voće.
Nakon 2-3 dana, smokve se polažu na lim za pečenje i šalju u zamrzivač na nekoliko sati. Nakon što ga izvade, prebacite ga u vrećice ili plastične posude. Čvrsto zatvorite i spremite u zamrzivač. Ako ima puno smokava, zimi se pohranjuje na ulici ili na balkonu u vrećama.
Prije zamrzavanja za zimu, smokve možete sušiti u posebnoj sušilici ili u pećnici. Sušilica se koristi u skladu s uputama. Samo osušite, a zatim zamrznite cijele bobice na ovaj način neće raditi.
Cijele smokve se mogu sušiti u pećnici. Da biste to učinili, oprano i osušeno voće polaže se na lim za pečenje i šalje u pećnicu zagrijanu na 40 ° C 8-12 sati. Nakon što se pusti da se ohladi i pošalje u šok zamrzivač na sat vremena. Nakon što se gotov proizvod položi u spremnike za skladištenje i stavi ih u zamrzivač za zimu.
Rok trajanja
Smrznute smokve zadržavaju kvalitetu oko godinu dana. Ali bolje ga je pohraniti do sljedeće berbe. To je otprilike šest mjeseci. Glavna stvar je ne dopustiti da temperatura u zamrzivaču poraste tijekom skladištenja i da se proizvod ponovno ne zamrzne.
Recenzije smrznutih smokava
Zaključak
Potrebno je zamrznuti smokve za zimu kako bi se očuvala njihova korisna svojstva. To se radi pomoću konvencionalnog zamrzivača. Tijekom cijele godine možete uživati u slatkim, mirisnim plodovima koji će donijeti mnoge dobrobiti zimi iscrpljenom tijelu.
