Adjika od crvene, crne ribizle
Sadržaj
Ribiz se koristi za pripreme za zimu u obliku deserta, soka ili kompota. Ali bobice su pogodne i za začinjavanje mesnih jela. Adjika ribizla za zimu ima pikantan okus i miris. Proizvod karakterizira visok sadržaj vitamina i korisnih elemenata, posebno relevantnih za tijelo zimi. Za pripremu adjike prikladne su i crne i crvene ribizle.
Adjika od crnog ribizla s češnjakom
Prerađuju se samo zrele, kvalitetne bobice. Recepti mogu biti s obaveznom toplinskom obradom ili bez kuhanja, ali se gotov proizvod pakira u sterilizirane posude.
Plodovi se pregledavaju nakon berbe, uklanjaju se pokvarene bobice, čestice lišća i stabljike. Napunite vodom, ostaci sitne stelje će se pojaviti nakon kratkog taloženja. Tekućina se ocijedi, a bobice se isperu pod slavinom. Raširite na krpu da potpuno ispari vlagu. Pripremljene sirovine prolaze kroz mlin za meso ili zgnječe s miješalicom.
Začin pripremljen prema receptu je pikantan, pikantne arome. Poslužuje se uz bilo koje jelo od mesa.
Potrebni sastojci:
- bobice - 500 g;
- sol - 100 g;
- šećer - 200 g;
- ljuta paprika - 2-4 mahune (po ukusu);
- slatka paprika - 1 kom.;
- češnjak - 5-10 češnja po ukusu.
Kuhanje:
- Češnjak se reže nožem ili drobi u posebnom uređaju.
- Ljute i slatke paprike uklanjaju se sjemenke. Povrće se usitnjava mikserom.
- Sve komponente se dodaju masi crnog ribiza, pomiješaju i ostave u hladnjaku 12 sati.
- Ulijte u staklene posude i sterilizirajte nakon vrenja 5 minuta.
Banke se zatvaraju poklopcima i čuvaju na hladnom mjestu ne više od godinu dana.
Umak od aronije je tamne boje trešanja i guste konzistencije
Recept adjike od crvenog ribizla za zimu
Priprema adjike za zimu od sorti s crvenim voćem ne zahtijeva strogo pridržavanje doze. Umak se može napraviti ljutiji ili slađi, sve ovisi o osobnim željama.
Osnovni set recepata uključuje:
- ribiz - 500 g;
- šećer - 250 g;
- sol i ocat - po 1 žličica. l.;
- crvena paprika ili mljeveni piment - po želji.
Priprema za zimu:
- U masu crvenog ribizla dodaje se šećer.
- Stavite na vatru i zakuhajte.
- Dodajte začine, kuhajte 20 minuta.
- Prije dovršetka postupka ulijte ocat.
Imaju okus. Po potrebi dodajte papar. Kipuća masa se ulije u staklenke i zatvori.
Dodavanje octa i produljena toplinska obrada povećavaju rok trajanja adjike na dvije godine
Začinjena adjika od crnih i crvenih bobica
Prerada ribizla za zimu prema ovom receptu uključuje upotrebu začinjenih sastojaka. Ovisno o gastronomskim preferencijama, nešto se može isključiti ili dodati.
Potrebni sastojci za kuhanje adjike za zimu:
- crni i crveni ribiz - po 300 g;
- klinčići - 0,5 h. l.;
- curry - 1 sat. l.;
- cimet - 0,5 h. l.;
- paprika - 1 sat. l.;
- mješavina paprike - 1 sat. l.;
- crvena mljevena paprika - 1-1,5 sati.l.;
- kurkuma - 0,5 h. l.;
- sol - 20 g;
- šećer - 250-270 g.
Kuhanje:
- Ribizli su prekriveni šećerom i mljevenim blenderom do homogene mase.
- Stavite na vatru da se šećer potpuno otopi, temperatura se makne na minimum.
- Dodajte sve začine i sol.
- Kuhajte 20 min.
Probajte, posolite i popaprite ako je potrebno. Gotova adjika se izlije u staklenke i zatvori poklopcima.
Začinjeni pripravak za zimu od crvenog i crnog ribizla može se čuvati na temperaturi ne višoj od +6 0C dvanaest mjeseci
Adjika od ribizla s hrenom
Proizvod dobiven prema recepturi konzumira se odmah nakon pripreme. Čuvajte u hladnjaku ne više od sedam dana. Ako je žetva potrebna za zimu, tada se koristi toplinska obrada. Kuhanje produljuje rok trajanja umaka na godinu i pol.
Komponente:
- ribiz - 500 g;
- čili paprika - 2 kom.;
- hren - 4 korijena srednje veličine;
- češnjak - 150-200 g;
- paprika - 1 sat. l.;
- sol - po ukusu;
- sok od limuna - 1 sat.l.
Kuhanje adjike za zimu:
- Hren se očisti i prođe kroz mlin za meso, stavi rešetku s najmanjim stanicama.
![]()
Savjet! Kako u procesu obrade hren ne iritira sluznicu očiju i dišnih puteva, izlazni otvor za mljevenje mesa omotan je plastičnom vrećicom. - Papar je izrezan, češnjak se zgnječi na bilo koji prikladan način.
- Masa ribizla se sjedini sa svim sastojcima, posoli i doda se paprika.
Pakirano u staklene posude, sterilizirano 10-15 minuta., Zatvoriti.
Od bobica ribizla bilo koje sorte možete napraviti začinjenu adjiku s hrenom
Adjika s narančinom korom
Za kuhanje prikladne su svježe ili smrznute crvene bobice.
Za jelo će vam trebati sljedeće komponente:
- ribiz - 0,5 kg;
- naranča - 2 kom.;
- sol, šećer - po ukusu;
- mljevena crvena paprika - po želji.
Priprema za zimu:
- Korica se utrlja na sitno ribanje. Proces će biti lakši ako narančine kore ostavite u zamrzivaču jedan dan.
- Dodati bobičastoj masi.
- inzistirati 4 sata.
- Dodajte začine.
Ulijte u staklenke, zatvorite najlonskim poklopcima, čuvajte u hladnjaku ne duže od tjedan dana.
Recept s zestom nije dizajniran za dugotrajno skladištenje proizvoda
Adjika s mentom
Potrebni sastojci:
- bobice - 500 g;
- mješavina paprike - 1-2 sata. l.:
- sol - 20 g;
- šećer - po ukusu;
- menta - 8 listova.
Priprema za zimu:
- Bobice, zajedno s listovima metvice, zgnječe se mikserom.
![]()
- Dodajte sve začine.
- Ulio u banke.
![]()
Prilikom kuhanja adjike u posudu možete dodati nekoliko listova mente, to će poboljšati aromu
Jelo bez toplinske obrade čuva se u hladnjaku. Nakon vrenja zatvoriti i staviti u podrum. Rok trajanja - 8 mjeseci.
Adjika s pastom od rajčice
Skup komponenti i doziranje su besplatni, ovisno o preferencijama okusa.
Klasični set sastojaka:
- bobice - 0,5 kg;
- češnjak - 3-5 češnja;
- zelje (kopar, peršin, cilantro, bosiljak) - po 3-5 grana;
- tjestenina - 250 g;
- ljuta paprika, sol, šećer - po ukusu.
Kuhanje:
- Sve komponente se drobe.
- Dodajte začine.
- Zagrijati do vrenja.
- Uvesti pastu od rajčice. Smjesa treba kuhati 5-7 minuta.
Pakirano u banke, zatvoreno.
Zaključak
Adjika ribizla za zimu je tražena među ljubiteljima ljutih umaka. Proizvod je pripremljen u skladu s gastronomskim preferencijama. Umak možete učiniti pikantnijim ili slatkim i kiselim, dodati ili isključiti neke začine. Poslužuje se uz kuhano ili pirjano meso, roštilj, ribu.
