Je li moguće zamrznuti borovnice za zimu

Zamrznete li borovnice za zimu u hladnjaku, možete produžiti njegova korisna svojstva na duže vrijeme. To će vam omogućiti da koristite bobicu ne samo u sezoni, već i zimi. Postoji nekoliko načina zamrzavanja proizvoda, od kojih svaki ima određene nijanse.

Je li moguće zamrznuti borovnice

Borovnice je najbolje jesti svježe. No, zbog skraćenog roka trajanja često se zamrzava. Ne utječe na sastav i okus proizvoda. Trajanje skladištenja kada je zamrznuto, u prosjeku se povećava za šest mjeseci. Smrznute bobice prije upotrebe treba odmrznuti. Jedini način na koji će se razlikovati od svježe bobice je nedostatak elastičnosti.

Korisna svojstva smrznutih borovnica

Ako se postupak zamrzavanja provodi u skladu s normama, korisna svojstva smrznutih borovnica su očuvana. Sastav smrznute bobice sadrži sljedeće komponente:

• aminokiseline;
• kalcij;
• vitamini skupine E, B, PP, C, A i K;
• fosfor;
• magnezij;
• kalij;
• željezo.

Borovnice su dobre za ljude svih dobnih skupina. Zbog sadržaja antioksidansa djeluje općenito na jačanje organizma i pridonosi njegovom pomlađivanju. Obilje vitamina u sastavu čini ga vrijednim imunomodulatornim sredstvom. Najizraženija korisna svojstva proizvoda uključuju sljedeće:

• normalizacija genitourinarnog sustava;
• poboljšanje funkcije probavnog sustava;
• sprječavanje razvoja malignih tumora;
• antipiretski učinak;
• povećano zgrušavanje krvi;
• zaštita od zračenja;
• normalizacija vizualne funkcije;
• stimulacija metabolizma;
• jačanje zidova krvnih žila;
• prevencija anemije zbog nedostatka željeza.

Proizvod se može koristiti kao dio dijete. Kalorijski sadržaj smrznutih borovnica je samo 39 kcal na 100 g. BJU 100 g bobičastog voća kako slijedi:

• proteini - 1 g;
• masti - 0,5 g;
• ugljikohidrati - 6,6 g.

Kako zamrznuti borovnice

Kvaliteta i korisna svojstva proizvoda ovise o tome kako ga pripremiti za zamrzavanje. Bobice treba brati po sunčanom vremenu. Preporučljivo je paziti da se plod ne deformira. Ako su kupljeni u trgovini, prije zamrzavanja preliju se mlazom hladne vode.

Bobicu je potrebno osušiti na papiru ili ručnicima za vafle. Prva opcija je poželjnija, jer na tkanini mogu ostati mrlje koje je teško oprati. Glavni uvjet za kvalitetno zamrzavanje je da bobice moraju biti apsolutno suhe. Bobice se polažu na pladnjeve u slojevima ne većim od 2 cm. Proces zamrzavanja se odvija u 2 faze. Prvo se bobice izlažu niskim temperaturama u rasklopljenom obliku, a zatim se prebacuju u spremnik za daljnje skladištenje.

Brz način za zamrzavanje borovnica

Najlakši način zamrzavanja uključuje pohranjivanje bobica u pladnjeve ili tanjure. Ova je opcija prikladna ako ima malo bobica. Prije nego što pošaljete borovnice u zamrzivač, ne morate ih prati. Koraci zamrzavanja su sljedeći:

1. Bobice se sortiraju i polažu na ravnu ploču u jednom sloju.
2. Ploče se stavljaju na 2 sata u gornji dio zamrzivača.
3. Nakon navedenog vremena, borovnice se sipaju u plastičnu vrećicu i zatvaraju, nakon što ispuste zrak.

Kako zamrznuti cijele borovnice u zamrzivaču

Ova metoda zamrzavanja prikladna je ako su dostupni duboki spremnici i prozirna folija:

1. Dno posude je prekriveno folijom. Na vrh rasporedite sloj bobica.
2. Preko borovnica se ponovno navlači film, a na njega se stavljaju bobice.
3. Zatvorite posudu poklopcem i stavite je u zamrzivač.

Prednost metode zamrzavanja je mogućnost stavljanja velikog broja bobica u posudu. Uklanja potrebu za prijenosom proizvoda nakon prvog koraka zamrzavanja. Čuva se u posudi u kojoj je zamrznuta.

Zamrzavanje borovnica sa šećerom

Ova metoda zamrzavanja zahtijeva veliku količinu granuliranog šećera. Borovnice smrznute u šećeru često se koriste za izradu slastica, kompota i džemova. Algoritam zamrzavanja je sljedeći:

1. Proizvod se stavlja u duboki lonac i prekriva šećerom. Lagano promiješajte sadržaj posude silikonskom lopaticom.
2. Bobice se prebacuju u plastičnu posudu i zatvaraju poklopcem.
3. Posuda se stavlja u zamrzivač, gdje se čuva koliko god je potrebno.

Važno je da se spremnik zatvori što je moguće čvršće. Time ćete izbjeći upijanje stranih mirisa bobica.

Kako zamrznuti pire od borovnica

Pire od borovnica savršen je kao preljev za peciva. Pravi se s dodatkom šećera. Za 1 kg bobica potrebno je 250 g šećera. Pire se zamrzava na sljedeći način:

1. Komponente se samelju u blenderu dok se ne dobije homogena konzistencija.
2. Dobiveni pire se prebaci u plastičnu posudu.

Što se može skuhati od smrznutih borovnica

Smrznute borovnice se široko koriste u kulinarstvu. Dobar je jer se i zimi može koristiti za kuhanje raznih jela. Prije upotrebe proizvod se mora odmrznuti na sobnoj temperaturi. Najčešće se pripremaju smrznute bobice:

• kokteli;
• pečenje;
• sok od bobica;
• umaci;
• liker ili vino;
• kompot.

Kao dio umaka, bobica se izvrsno slaže s mesnim jelima. Također se često koristi za alkoholna i bezalkoholna pića. Osim toga, proizvod se može koristiti za izradu pekmeza ili pekmeza zimi.

Rok trajanja i pravila odmrzavanja

Borovnice su jedna od rijetkih namirnica koje dobro podnose smrzavanje. Uz pravi pristup, ne deformira se i ne pušta sok. Pritom su sačuvana sva njegova vrijedna svojstva. Prosječna temperatura skladištenja je -18ºS. Rok skladištenja je 1 godina.

Zaključak

Zamrzavanje borovnica za zimu u hladnjaku nije nimalo teško. Proces pripreme glavnog sastojka neće oduzeti puno vremena. Preporučljivo je ne koristiti proizvod u jako smrznutom stanju. Morate mu dati vremena da se opusti.

Članci o toj temi "Je li moguće zamrznuti borovnice za zimu"

Kako zamrznuti maline u zamrzivaču za zimu

Kako zamrznuti borovnice za zimu u hladnjaku

Kako zamrznuti maline u zamrzivaču za zimu

Kako zamrznuti borovnice za zimu u hladnjaku