Sadržaj
Zamrznete li borovnice za zimu u hladnjaku, možete produžiti njegova korisna svojstva na duže vrijeme. To će vam omogućiti da koristite bobicu ne samo u sezoni, već i zimi. Postoji nekoliko načina zamrzavanja proizvoda, od kojih svaki ima određene nijanse.
Borovnice je najbolje jesti svježe. No, zbog skraćenog roka trajanja često se zamrzava. Ne utječe na sastav i okus proizvoda. Trajanje skladištenja kada je zamrznuto, u prosjeku se povećava za šest mjeseci. Smrznute bobice prije upotrebe treba odmrznuti. Jedini način na koji će se razlikovati od svježe bobice je nedostatak elastičnosti.
Ako se postupak zamrzavanja provodi u skladu s normama, korisna svojstva smrznutih borovnica su očuvana. Sastav smrznute bobice sadrži sljedeće komponente:
Borovnice su dobre za ljude svih dobnih skupina. Zbog sadržaja antioksidansa djeluje općenito na jačanje organizma i pridonosi njegovom pomlađivanju. Obilje vitamina u sastavu čini ga vrijednim imunomodulatornim sredstvom. Najizraženija korisna svojstva proizvoda uključuju sljedeće:
Proizvod se može koristiti kao dio dijete. Kalorijski sadržaj smrznutih borovnica je samo 39 kcal na 100 g. BJU 100 g bobičastog voća kako slijedi:
Kvaliteta i korisna svojstva proizvoda ovise o tome kako ga pripremiti za zamrzavanje. Bobice treba brati po sunčanom vremenu. Preporučljivo je paziti da se plod ne deformira. Ako su kupljeni u trgovini, prije zamrzavanja preliju se mlazom hladne vode.
Bobicu je potrebno osušiti na papiru ili ručnicima za vafle. Prva opcija je poželjnija, jer na tkanini mogu ostati mrlje koje je teško oprati. Glavni uvjet za kvalitetno zamrzavanje je da bobice moraju biti apsolutno suhe. Bobice se polažu na pladnjeve u slojevima ne većim od 2 cm. Proces zamrzavanja se odvija u 2 faze. Prvo se bobice izlažu niskim temperaturama u rasklopljenom obliku, a zatim se prebacuju u spremnik za daljnje skladištenje.
Najlakši način zamrzavanja uključuje pohranjivanje bobica u pladnjeve ili tanjure. Ova je opcija prikladna ako ima malo bobica. Prije nego što pošaljete borovnice u zamrzivač, ne morate ih prati. Koraci zamrzavanja su sljedeći:
Ova metoda zamrzavanja prikladna je ako su dostupni duboki spremnici i prozirna folija:
Prednost metode zamrzavanja je mogućnost stavljanja velikog broja bobica u posudu. Uklanja potrebu za prijenosom proizvoda nakon prvog koraka zamrzavanja. Čuva se u posudi u kojoj je zamrznuta.
Ova metoda zamrzavanja zahtijeva veliku količinu granuliranog šećera. Borovnice smrznute u šećeru često se koriste za izradu slastica, kompota i džemova. Algoritam zamrzavanja je sljedeći:
Važno je da se spremnik zatvori što je moguće čvršće. Time ćete izbjeći upijanje stranih mirisa bobica.
Pire od borovnica savršen je kao preljev za peciva. Pravi se s dodatkom šećera. Za 1 kg bobica potrebno je 250 g šećera. Pire se zamrzava na sljedeći način:
Smrznute borovnice se široko koriste u kulinarstvu. Dobar je jer se i zimi može koristiti za kuhanje raznih jela. Prije upotrebe proizvod se mora odmrznuti na sobnoj temperaturi. Najčešće se pripremaju smrznute bobice:
Kao dio umaka, bobica se izvrsno slaže s mesnim jelima. Također se često koristi za alkoholna i bezalkoholna pića. Osim toga, proizvod se može koristiti za izradu pekmeza ili pekmeza zimi.
Borovnice su jedna od rijetkih namirnica koje dobro podnose smrzavanje. Uz pravi pristup, ne deformira se i ne pušta sok. Pritom su sačuvana sva njegova vrijedna svojstva. Prosječna temperatura skladištenja je -18ºS. Rok skladištenja je 1 godina.
Zamrzavanje borovnica za zimu u hladnjaku nije nimalo teško. Proces pripreme glavnog sastojka neće oduzeti puno vremena. Preporučljivo je ne koristiti proizvod u jako smrznutom stanju. Morate mu dati vremena da se opusti.