Mađarska puhasta mangalica: recenzije + fotografije
Sadržaj
Daleko, daleko na livadi na paši ... ne, ne ovca. Svinja mađarska mangalica - jedinstvena i vrlo zanimljiva pasmina s kovrčavim čekinjama. Izdaleka se Mangalitsa doista može zamijeniti za ovcu. Pogotovo ako se od trave vide samo leđa. Zbog zimske pahuljice kojom se svinje za zimu obraste, često ih zovu i mađarska puhasta mangalica, ali ovo je ista pasmina.
Priča o porijeklu
Samo činjenica da pasmina svinja Mađarsku mangalicu uzgojio je nadvojvoda Josef 1833. godine. Podaci se tada donekle razlikuju. Prema glavnoj verziji, domaće mađarske svinje križane su s divljim svinjama, a danas najmanje 50% mađarskih mangalita nosi gene divljih svinja. Lako je povjerovati u takvu verziju, gledajući fotografiju ovog mađarskog vepra mangalice.
U to su jasno uskočili geni divljih predaka, nagradivši domaću svinju dugom njuškom i uspravnim ušima divlje svinje.
Druga verzija podrijetla pasmine mađarska mangalica nešto je kompliciranija, iako se tamo pojavljuje i nadvojvoda. Prema ovoj verziji, Josef je odnekud dobio na poklon desetak poludivljih srpskih svinja, od kojih su bila 2 nerasta. Povijest šuti o tome što se podrazumijevalo pod riječju "poludivlji". Ili mješavina s divljom svinjom, ili su ove svinje jednostavno živjele cijele godine u šumi na pašnjaku i bježale od ljudi.
Dobivene poludivlje svinje križane su s mediteranskim i karpatskim stokom, dodajući svinje trske s jugoistoka Mađarske. Prema ovoj verziji, pasmina svinja mađarska mangalica uzgajana je tek 1860. godine.
Prva verzija podrijetla pasmine svinja mađarska puhasta mangalica odnosi se na mangal, koji je uzgojen križanjem karpatske (mađarske) mangalice samo s divljom svinjom.
Matične pasmine svinja od kojih je uzgojena mangalica imale su žilavo vlaknasto meso i nizak udio masti. To je sasvim prirodno za divlje svinje, čak i ako su nominalno pripitomljene. Mađarske mangalice nisu puštane na slobodnu cjelogodišnju pašu, iako su ljeti redovito pasle, kao i svaka druga domaća svinja.
Zbog mirnog načina života i prisutnosti kretanja pri pješačenju na i s pašnjaka, mađarska mangalica je tovila klasično mramorno meso, gdje su mišićna vlakna isprepletena slojevima masti. Takvo meso bilo je izvrsnog okusa i vrlo su ga cijenili tadašnji sladokusci.
50-ih godina prošlog stoljeća u modu su počeli ulaziti zdrav način života i vitka figura. A uvjerenje da se mast dobiva jedenjem svinjske masti dovelo je do povećanja konzumacije nemasnog mesa, a mesne pasmine svinja počele su istiskivati mesno masne.
Kao rezultat toga, broj svinja pasmine Mangalitsa toliko se smanjio da je pasmina gotovo izumrla. A onda su jamon i lomo postali moderni ne samo u Španjolskoj, već iu cijelom svijetu. A 90-ih godina prošlog stoljeća pokazalo se da za proizvodnju ovih delicija postoji katastrofalan nedostatak svinja sposobnih za proizvodnju mramornog mesa.
Španjolci su se morali zauzeti za oživljavanje mađarske mangalice, primjenjujući posebnu njegu i hranjenje kako bi dobili kvalitetne proizvode. Danas mangalica više nije ugrožena pasmina svinja, iako je još uvijek prilično rijetka.
U Mađarskoj je 2000-ih mađarska mangalica proglašena nacionalnim blagom i popularizirala pasminu. Osim produktivnih karakteristika, neobičan izgled pasmine korišten je za oglašavanje, reklamirajući je ne samo kao mađarsku puhastu mangalicu, već i kao kovrčave svinje, kojih nema nigdje drugdje. Mangalitsa je prilično popularna u Ukrajini i Velikoj Britaniji. U Rusiji je rasplodni fond mađarske mangalice još uvijek vrlo mali, zbog čega se ove svinje često križaju s drugim pasminama. Križanci se prodaju pod krinkom čistokrvnih, jer su cijene mađarske mangalice vrlo visoke.
Opis
Budući da pasmina svinja mađarska mangalica pripada mesnoj masnoj, tada njezina vanjština odgovara ovom smjeru. To su svinje s laganim, ali jakim kostima. Format je srednji, tijelo nije dugačko kao kod mesnih svinja. Glava je srednje veličine, sa zakrivljenom i relativno kratkom njuškom. Uši usmjerene prema naprijed. Leđa su ravna. Ponekad može biti s blagim otklonom, ali idealno bi leđa trebala biti zaobljena, izdaleka stvarno jako liči na ovcu. Prsa voluminozna. Trbuh bi trebao biti velik.
U opisu pasmine mađarska mangalica stoji da bi ove svinje trebale imati kovrčave čekinje. I od tog trenutka počinje zabuna. U nekim izvorima, u opisu mađarske mangalice, naznačeno je da joj se čekinje uvijaju samo zimi. Nakon ljetnog linjanja dugi strnjik i puh ispadaju, dok kraći strnište raste ravno. Prema recenzijama vlasnika mađarske puhaste mangalice, koji su svoje mađarske svinje kupili u rasadniku ili od provjerenog dobavljača, čekinje mangalica trebale bi biti kovrčave i ljeti.
Ako usporedimo fotografiju i opis pasmine mađarske mangalice s opisom i fotografijom svinje mangal, onda postoje misli da pod krinkom mađarske mangalice često pišu o mangalu. Dobro, razmislite, tri slova čine svu razliku. Zapravo, ove dvije pasmine svinja nisu iste, iako su srodnici.
Gornja fotografija mađarske puhaste mangalice, donja fotografija mangal svinja.
Kada se uspoređuju ljetne fotografije svinja rase mangalica i mangala, lako je primijetiti da su čekinje svinje ravne, iako je mangala "vunena". Kod Mangalice se i ljeti čekinje uvijaju u kolutiće. Mangalove uši su često uspravne, a ne usmjerene prema naprijed. Na fotografiji se mogu razlikovati pruge u prasadi pasmine mađarske mangalice, ali morate pažljivo pogledati, kod prasadi pasmine Mangal jasno je izražena karakteristična "divlja" boja.
Boje i karakteristike
Mangaliti imaju 4 opcije boja:
- Bijela;
- Crvena;
- crno;
- dvobojna (lasta).
Najčešći među njima je bijeli. Svinje ove boje najčešće se nalaze na farmama i privatnim gospodarstvima. Bijelo odijelo svinja je prikladnije jer nakon klanja i rezanja trup bijele svinje. Za sebe, ako želite različite boje, možete kupiti jednu od druge tri opcije.
Na drugom mjestu po popularnosti je boja "lasta". Dekorativni izgled praščića ove boje privlači mnoge privatne vlasnike. Često se ti praščići ne uzgajaju radi mesa, već kao kućni ljubimci. Istina, zbog veličine koju još uvijek sadrže u svinjcu. Na fotografiji svinja pasmine mađarske mangalice dvobojne "lastavice".
Prema ranim dokazima, "lastave" su nekada bile veće od mangalita druge boje. Sada se od jedinki drugih pruga razlikuju samo po kraćim i grubljim čekinjama.
Crvena i crna boja nekada su bile vrlo rijetke i postoje podaci da se prasad ove boje ne može kupiti u privatne ruke. Zapravo, nije tako. Možda se nekada davno odojci ovih boja nisu prodavali privatnim trgovcima. Danas na seoskim imanjima možete pronaći sve četiri boje.
Na profesionalnoj fotografiji crvena svinja mađarska mangalica izgleda vrlo impresivno. Pogotovo ako svinja ima bogatu boju.
A evo i crne mađarske mangalice za ljubitelje crnih boja.
Budući da je mangal hibrid zapadnoeuropske svinje i mangalice, često se pojavljuju osobine divlje svinje u ovoj pasmini.
Znakovi čistokrvnosti
Bez obzira na vrstu boje, koža u blizini očiju, na flasteru, bradavicama, u blizini anusa i s unutarnje strane repa treba biti crna. Trepavice i obrve također imaju crnu boju. Čekinje na vrhu repa i blizu mrlje su crne. Koža nogu crna. Na flasteru ne smije biti ružičastih mrlja.
To mjesto naziva se Velmanova pjega i smatra se glavnim znakom da je svinja stvarno punokrvna. Ali iz nekog razloga nitko ne fotografira Velmanovo mjesto na mađarskoj mangalici. Ili svinje nisu punokrvne za svakoga, ili to nije tako konstantan znak.
Produktivnost
Produktivne karakteristike pasmine svinja Mangalitsa su niske. Težina odrasle krmače 160-200 kg, nerasta - 200-300 kg. Pasmina je kasnozrela. Prasadi postaju spolno zreli u dobi od godinu dana. U prvim prasadima 4-6 prasadi. Kod zrelije matice broj prasadi se može povećati. Ali prasenje 10 ili više mladunaca za punokrvne svinje smatra se nepoželjnim i atipičnim.
Do šest mjeseci prasad postižu težinu od 70 kg. Sloj slanine do starosti klanja doseže 5,5-6,5 cm. Da bi se razjasnila težina svinje bez utega, postoje posebno sastavljene tablice omjera duljine tijela svinje i opsega prsa. Ali zbog rijetkosti mađarskih svinja mangalice, za njih ne postoji posebna tablica veličina. Ali Mangalitsa ima građu sličnu drugim masnim pasminama, tako da možete koristiti opću tablicu.
Prednosti i nedostatci
Prema recenzijama vlasnika mađarske mangalice, njezine prednosti uključuju mogućnost zimovanja bez toplog svinjca, samo pod baldahinom.
Recenzije o kvaliteti mesa mađarske mangalice obično su oduševljene, ali kada je u pitanju vrijeme uzgoja svinja ove pasmine i količina dobivene proizvodnje, entuzijazam jenjava: druge pasmine su puno produktivnije.
Često možete pronaći negativne povratne informacije od vlasnika mađarske mangalice. Ali to nije zbog nedostataka pasmine, već zbog činjenice da je teško pronaći čistokrvnu svinju. Potomstvo križane svinje je lošije kvalitete u odnosu na proizvođače. Stoga, kada se križanac prodaje pod krinkom čistokrvne mangalice, pojava nezadovoljstva pri pokušaju razmnožavanja ovih križanaca je prirodna.
Održavanje i njega
Hranjenje i održavanje mađarske mangalice u cjelini ne razlikuje se od ostalih pasmina svinja. U početku se pasmina uzgajala kao "polunomadska", uz stalnu ispašu na otvorenom. Stoga, ako je potrebno, Mangalitsa može prezimiti i na otvorenom, skrivajući se u plastu sijena poput divljih rođaka. Ali ako je potrebno zimsko povećanje težine, bolje je ne stavljati Mangalitsa u ekstremne uvjete. Danas se ova pasmina može držati na tri načina:
- u sobi;
- v paddock;
- mješoviti.
Držanje u zatvorenom prostoru standardni je način uzgoja svinja. Zbog debelih i toplih čekinja ne pristaje dobro za mangale.
Kako bi održala toplinsku ravnotežu, Mangalitsa u sobi skida višak čekinja, postajući "obična" svinja. Istodobno se pogoršava i kvaliteta mesa, jer je za dobivanje potrebnog "mramora" potrebno odabrati posebnu prehranu. U nedostatku dovoljne količine kretanja, mangalice su sklone pretilosti. Kao rezultat toga, sadržaj mađarske mangalice postaje znatno skuplji, a cijena mesa pada na uobičajenu cijenu za nemasnu svinjetinu.
Penned za ovu pasminu je mnogo bolje prilagođen. Briga za mađarsku mangalicu ovim načinom držanja nije teška. Za zaštitu od hladnoće svinje je dovoljno izgraditi sklonište koje imitira plast sijena. Odnosno, osigurajte gustu slamnatu posteljinu na podu, a topli krov na vrhu. Ako napravite malu rupu, zatvorenu odozgo i sa strane balama sijena, kao u videu iznad, takvi će uvjeti biti dovoljni da svinje sigurno prezime.
Ali samo prezimiti, a ne debljati se zimi. Da bi svinje rasle zimi, morate pažljivo odabrati kako hraniti mađarsku mangalicu u hladnoj sezoni. Da biste to učinili, zimi im se mora dati toplu hranu. Kao vruće za svinje, kaša se kuha od žitarica ili se spravlja od mekinja. Hrana treba biti topla, ali ne opečena.
Kada se drže u oboru, sve se svinje drže zajedno, uključujući novorođenu prasad. Zapravo, ovo je analog držanja zečeva u jami, ali za veće životinje.
Mješoviti tip pogodan je za držanje krmača. Budući da se potomci od svinja dobivaju dva puta godišnje, jedno vrijeme neizbježno pada tijekom hladne sezone. Stoga se za vrijeme hladnog vremena svinje drže u staji, a nakon početka vrućine i pojave paše prebacuju se u torove, pasu na pašnjacima.
Treba imati na umu da će se kod velikog broja svinja i male površine pašnjaka sva vegetacija na pašnjaku vrlo brzo pojesti ili zgaziti. Umjetna ispaša mora se svake godine zasađivati krmnom travom i pridržavati se omjera broja svinja/pašne površine: ne više od 14 tovljenika, 6 krmača ili 74 grla prasadi po hektaru se ispaše od odbića do klanja u 6 mjeseci.
Za izbjegavanje bolesti potrebno je provoditi sve propisane veterinarske postupke i pridržavati se rasporeda cijepljenja.
Hraniti
Obično je u karakteristikama mangalice naznačeno da je riječ o biljojednoj pasmini i da se može toviti na pašnjacima na ispaši na livadi.
Sve svinje, uključujući i divlje svinje, su svejedi. To znači da mogu jesti i biljnu i životinjsku hranu. Ali, pošto nisu grabežljivci, svinje ubijaju samo one koji od njih ne mogu pobjeći. Ili jesti strvinu. Glavni postotak u njihovoj prehrani zaista pada na biljnu hranu, koja nema noge. Ali trava i korijenje dobri su samo za održavanje života, te se svinje tove na hrani za žitarice.
U stara vremena takve su situacije bile vrlo česte. Stoga se ne treba nadati da su svinje biljojedi, a pored njih ostaviti one koji se ne mogu zaštititi.
Kod držanja svinja za tov mora im se osigurati zelena svježa trava. Mađarski pastiri i danas svaki dan skupljaju ove svinje iz cijeloga sela i tjeraju ih na ispašu po livadama. Osim trave, svinjama se daje kuhani kuhinjski otpad i kuhana kaša. Zimi, umjesto trave, svinjama je osigurano sijeno.
U prehranu se po mogućnosti dodaju žir, okopavi, svježi klipovi kukuruza, bundeva, mahunarke (može se koristiti cijela biljka), silaža, pivo i otpad od brašna. Može se davati sirovi krumpir, ali nepoželjan zbog mogućeg trovanja solaninom. Da biste uništili solanin, bolje je kuhati krumpir. Također za svinje, metle su pletene od grana tvrdog drveća i grmlja. Ali u ovom slučaju morate dobro poznavati divlju floru. Neki grmovi mogu biti otrovni.
"Biljojedi" Mangalitsy neće odbiti ribe, žabe, puževe, kukce, crve. Ovdje morate biti dvostruko oprezni. Najopasnija vrsta crva za ljude je trakavica, koja ne koristi samo svinje kao srednjeg domaćina. U svinje dolazi samo od puževa koje jedu životinje. Konačni vlasnik svinjske trakavice je muškarac.
Uz običnu hranu, u prehranu se dodaju kreda, mesno koštano brašno i crvena glina. Potonje je bolje staviti zasebno i svinjama omogućiti slobodan pristup mamcu.
Također, nemojte biti revni s kuhinjskom soli. Svinje su vrlo sklone trovanju soli.
Preporuča se dodati žitnu hranu u prehranu Mangalita 30 dana prije klanja i samo 300 g dnevno. No, prema vlasnicima svinja pasmine Mangalitsa, to nije dovoljno. Prasad do šest mjeseci zahtijeva 0,5 kg žitarica, odrasli do 1 kg.
Rasplod
Prosječno razdoblje gestacije kod svinja izračunava se pomoću formule 3 mjeseca, 3 tjedna i 3 dana. Ukupno, ovo je 114 dana. Ali razdoblje prasenja može varirati od 98 do 124 dana. Prije prasenja krmaču se premješta u suhu i čistu prostoriju s debelim slojem slame.
Tjedan dana prije prasenja vime svinje nabubri i počinje se izdvajati kolostrum. Ali neće svaka matica dopustiti da se osjeti, pa je lakše navigirati po "dnevnim" znakovima: 24 sata prije prasenja ili čak kasnije, svinja počinje "uvijati gnijezdo" iz legla. Ako svinje žive zajedno, kraljica, spremna za ispitivanje, agresivno izbacuje susjede. S relativno malom populacijom u prostoriji, čak uspijeva otjerati i ostatak svinja.
Praščići se rađaju vrlo brzo i odmah idu u bradavice. U opisima pasmine, prasadi mađarske mangalice preporuča se prerezati pupkovinu i dezinficirati posjekotinu jodom kako bi se izbjegla infekcija pupkovine.
Ideja je dobra, ali samo pod uvjetom da svinja nema jako jake "divlje" gene zbog kojih krmače štite svoje potomstvo. Takve agresivne svinje su dobre kao kraljice, ali ne dopuštaju vam da uhvatite prasad i mogu razderati osobu. Međutim, Mangaliti imaju dovoljno jak imunitet da se sami nose s pupkovinom i to bez ljudske intervencije.
Nakon prasenja leglo svinja je potpuno očišćeno. Vjeruje se da se to radi kako krmača ne bi pojela prasad. Zapravo, svinja koja jede odojke odmah se šalje po meso. A stelja se mora očistiti tako da se krv i plodna voda preostale na slami ne razgrade i ne zaraze svinju odojcima.
Prasad se 5. dana probuši preparatima koji sadrže željezo kako bi se izbjegla anemija. Četvrti dan se očnjaci odlome posebnim rezačima žice odozgo i odozdo kako ne bi ozlijedili svinju. Ali ovo drugo se može učiniti samo ako to krmača dopušta.
No, sa živom svinjom, prasad će piti mlijeko više od mjesec dana, iako će od otprilike dva tjedna početi pokušavati jesti "odraslu" hranu.
Opis mađarske mangalice ukazuje da se prasad rađa s prugama.
Ali pruge mangalita su manje izražene od onih kod mangala. Osim toga, prasad pri rođenju nemaju kovrčave čekinje. Kovrčavi odojci mađarske mangalice postaju stari više od mjesec dana.
Ali svinje hrane prasad do 2 mjeseca. Ako nema potrebe za intenzivnim korištenjem krmače, prasad se može ostaviti ispod svinje do ove dobi.
Hranjenje prasadi
U prvim danima života prasad jedu samo svinjsko mlijeko. Od 3-5 dana možete uvesti mamac. U ovom trenutku, prasadi se još ne smiju davati zelenom travom i povrćem. Da, i krutu hranu u ovoj dobi, odojci još uvijek ne jedu, tako da ono što možete hraniti prasad mađarske mangalice u ovoj dobi, morat ćete fino samljeti i napraviti tekuću kašu koju prasad mogu usisati kroz bradavicu (ako svinja ne smeta). Mješavina sadrži:
- grašak;
- pečeni ječam (ječam);
- kukuruz;
- pšenica.
Od dva tjedna prasadi počinju kušati hranu odraslih svinja, a do mjeseca se natječu s krmačima. Odojke mađarske mangalice odvoze se nakon mjesec dana, pa se pitanje kako hraniti odbijene prasad mađarske mangalice ne isplati niti: hrani se isto kao i odrasle svinje, ali u manjim količinama.
Neki detalji uzgoja
Uz intenzivnu upotrebu svinja za uzgoj mesa, događaju se već u prvom lovu nakon poroda. Ali ponekad svinja nije željna ponovnog susreta s veprom. Mogu biti dva razloga zašto se mađarska mangalica ne skriva:
- vrijeme parenja nije došlo;
- bolest.
Domaće životinje obično dolaze u lov u prosjeku 10 dana nakon pojave mladunaca. Ali svinje su uredne u tom pogledu. Sljedeći lov svinja dolazi tek 2 mjeseca nakon prasenja.
Ako se pokušate pariti prije vremena, svinja će odbiti prihvatiti vepra. Znak da je svinja ušla u lov je da "svinja ustaje", odnosno da ne leži, kao i obično, već stoji u iščekivanju mužjaka.
Drugi razlog je mnogo manje ugodan. Točnu dijagnozu može postaviti samo veterinar. Ako svinja dopušta vepra, ali je neženja, razlog su najvjerojatnije hormonalni poremećaji. Abnormalnosti mogu biti uzrokovane cistom jajnika ili drugim problemima. Neke zarazne bolesti također uzrokuju neplodnost. Stoga, ako je svinja sama bez ikakvog razloga, posjet veterinaru je neophodan.
Recenzije
Zaključak
Svinja pasmine mađarska mangalica uspjela je zadobiti svoju poziciju u Rusiji zahvaljujući kvalitetnom mesu dobivenom od prasadi mangalice. S obzirom na interes za ovu pasminu svinja vlasnika privatnih farmi, Mangalitsa se može proširiti po cijeloj Ruskoj Federaciji. Ali treba vremena.
