Sadržaj
Ime: | Jelo s maslacem |
vrsta: | Jestivo |
Trovanje gljivama je prilično neugodna pojava, u nekim slučajevima smrtonosna. Zato su mnogi čak i iskusni berači gljiva sumnjičavi prema bilo kakvim nestandardnim pojavama povezanim s njihovim prikupljanjem. Jedna od tih pojava je i plavljenje mjesta oštećenja ili loma plodišta. Vrlo često gljive koje izgledaju kao gljive maslac na rezu postanu plave. Zatim će se razmotriti je li to norma i predstavlja li opasnost za berača gljiva.
Pitanje može li Maslenkovye postati plavo na mjestima oštećenja zabrinjava mnoge berače gljiva. Ali, općenito, promjena boje plodišta tijekom oštećenja karakteristična je za gotovo sve predstavnike kraljevstva gljiva, bez iznimke. Samo što je u nekim vrstama gotovo neprimjetno, u drugima boja može biti malo drugačija, au drugima (osobito predstavnicima obitelji Boletov) može se očitovati posebno snažno.
Ispod je fotografija koja ilustrira ovaj fenomen:
Razlog promjene boje stabljike ili klobuka u slučaju oštećenja (bilo da je posjekotina ili posljedica čišćenja) je oksidativna kemijska reakcija sokova plodišta i kisika sadržanog u zraku.
Posjekotina razbija zategnutost noge, a sokovi reagiraju s atmosferskim kisikom. Ovo svojstvo svojstveno je svim gljivama bez iznimke.
Postoji nekoliko vrsta maslenkova, čije mjesto oštećenja postaje plavo:
Ne plave se samo gljive poput vrganja kada se režu. Postoji nekoliko vrsta koje također imaju slična svojstva:
Kao što se može vidjeti iz opisa, promjena boje na mjestu oštećenja karakteristična je za prilično velik broj najrazličitijih vrsta, a u ovom fenomenu nema ništa opasno.
Ako svinjska ulja postanu plava, u tome nema opasnosti. Ovo svojstvo karakteristično je ne samo za predstavnike ovog roda, već i za mnoge druge koji imaju najrazličitije podrijetlo i uvjete rasta.
Pojava kada gljive koje izgledaju kao gljive maslac na rezu postanu plave je sasvim normalna i prirodna. Ovo je uobičajena reakcija između soka od gljiva i kisika. Ovaj se fenomen ne može pripisati znaku toksičnosti, jer je karakterističan za predstavnike različitih rodova kraljevstva gljiva. Ako se boja promijenila tijekom prikupljanja ili čišćenja ulja za ulje, ne morate je bacati i ispirati alat. Ako je ovaj primjerak nedvosmisleno identificiran kao jestiv, može se sigurno jesti.