Tempranillo grožđe
Sadržaj
Osnova vinograda sjeverne Španjolske je sorta Tempranillo, koja je dio sirovine za poznata vina berbe. Jedinstvena svojstva sorte proširila su teritorij svog uzgoja na vinograde Portugala, Kalifornije, Argentine, Australije. Grožđe se također uzgaja u južnim regijama Rusije, iako u ograničenim količinama.
Opis
Pupoljci na trsu kasno cvatu, mladice brzo sazrijevaju. Mladi izdanak grožđa Tempranillo, prema opisu sorte, s otvorenom krošnjom, malina po rubovima. Isti i prvi peterokraki listovi, žućkastozeleni, obrubljeni, odozdo gusto dlakavi. Na trsu se nalaze dugačke internodije, listovi su veliki, naborani, duboko raščlanjeni, s velikim zubima i lirastim zarezom na peteljkama. Dvospolni cvijet grožđa Tempranillo srednje gustoće se dobro oprašuje.
Dugi, uski grozdovi, zbijeni, cilindrični, srednje veličine. Zaobljene, blago spljoštene, tamne bobice, bogate ljubičasto-plave nijanse, tijesno zbijene jedna uz drugu. Sastav grožđa Tempranillo, kako je naglašeno u opisu, bogat je antocijanima. Ovi pigmenti za bojenje doprinose zasićenosti vina vizualnim baršunastim nijansama. Mat premaz na tankoj koži. Pulpa je gusta, sočna, bezbojna, neutralnog mirisa. Bobice su srednje veličine, 16 x 18 mm, težine 6-9 g.
Na prodaju se mogu ponuditi reznice sorte grožđa Tempranillo pod lokalnim sinonimima: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
bijela sorta
Krajem 20. stoljeća u regiji Rioja, izvornoj tradicijskoj regiji uzgoja sorte, otkrivena je sorta grožđa tempranillo sa zeleno-žutim plodovima. Počeo se koristiti za proizvodnju vina nakon službenog dopuštenja dva desetljeća kasnije.
Karakteristično
Sorta grožđa Tempranillo odavno se uzgaja u Španjolskoj. Jedna od najvrjednijih i najplemenitijih loza vrućih zemalja Rioje tek je nedavno "stekla" svoju domovinu. Stoljeće se govori o tempranillu koji potječe iz Burgundije, čak i da su lozu u sjevernu Španjolsku donijeli Feničani. Detaljne genetske studije španjolskih znanstvenika potvrdile su autohtonu prirodu vinove loze, koja je nastala prije oko tisuću godina u dolini rijeke Ebro. Danas sorta čini 75% svih loza koje se uzgajaju na ovom području.
Tempranillo je plodna sorta koja daje do 5 kg bobica srednjeg ili kasnog zrenja. Najčešći naziv za grožđe, Tempranillo ("rano"), prenosi ovu osobinu vinove loze, koja sazrijeva ranije od drugih lokalnih sorti. Sorta treba ograničiti grozdove na jednoj lozi koja se mora na vrijeme ukloniti.
Ovisnost svojstava o mjestu uzgoja
Svojstva sorte grožđa Tempranillo određuju temperatura, uvjeti i nadmorska visina zemljišta na kojem se nalaze vinogradi. Najbolji učinak uočava se kod onih vinove loze koje se uzgajaju u mediteranskoj klimi na planinskim padinama do 1 km visine. Ispod 700 m i u umjerenim ravnicama uzgaja se i grožđe, iako dolazi do promjena u konačnom proizvodu. Elegantne nijanse vina potječu od bobičastog voća koje je na noćnim temperaturama ispod 18 stupnjeva dobilo kiselost karakterističnu za sortu. Dovoljan sadržaj šećera i deblje kore stvaraju se u vrućim popodnevnim satima od 40 stupnjeva vrućine. Klimatske značajke sjeverne Španjolske omogućile su rođenje sada poznatih vina na bazi Tempranilla. Vinova loza ove sorte uspjela se prilagoditi takvim uvjetima.
Na ravnicama se smanjuje kiselost grožđa. A nedostatak sunčeve svjetlosti dovodi do masovne pojave gljivičnih bolesti, na koje je grožđe lako pogođeno. Razvoj vinove loze i svojstva bobica ovise o temperaturnom režimu. Grožđe tempranillo osjetljivo je na proljetne mrazeve. Vinova loza podnosi pad zimskih temperatura do -18 stupnjeva.
Vrijednost sorte
Unatoč zahtjevnosti vinove loze, uzgajivači njeguju sortu Tempranillo. Na njegovoj osnovi, miješanjem s drugim sortama, nastaju suputnici u vinarstvu - Garnacha, Graciana, Carignan, elitna stolna vina bogate rubin boje i ojačanih luka. Grožđe uzgojeno u određenim uvjetima daje napitcima voćne nijanse, posebice maline. Vina napravljena od njega podložna su dugotrajnom starenju. Mijenjaju voćni okus i obogaćuju specifičnim notama duhana, začina, kože, što gurmani jako cijene. U Španjolskoj je Tempranillo bio prepoznat kao nacionalni proizvod. Njegov se dan obilježava svake godine: drugi četvrtak u studenom. Od Tempranilla se proizvode i sokovi.
Prednosti i nedostatci
Modernom potrošaču su se svidjela vina Tempranillo. A to je glavna prednost grožđa. Osim toga, napominju da je raznolikost:
- Dobar i stabilan prinos;
- Apsolutna nezamjenjivost u vinarstvu;
- Visoka prilagodljivost u južnim regijama.
Nedostaci se očituju određenom hirovitošću sorte grožđa i zahtjevnošću u temperaturi i tlu.
- Niska tolerancija na sušu;
- Osjetljivost na oidium, plijesan, sivu plijesan;
- Pod utjecajem jakih vjetrova;
- Izloženost lisnatu i filokseri.
uzgoj
Rast grožđa Tempranillo moguć je samo u južnim regijama Rusije, gdje nema mraza ispod 18 stupnjeva. Za vinovu lozu pogodne su značajke kontinentalne klime. Vrući dani pridonose nakupljanju željenog postotka šećera, a niske noćne temperature daju bobicama potrebnu kiselost. Sorta je zahtjevna prema tlima.
- Pješčana tla nisu pogodna za uzgoj Tempranilla;
- Grožđe preferira tla gdje je vapnenac u sastavu;
- Za godinu sorta treba najmanje 450 mm prirodnih oborina;
- Tempranillo pati od vjetra. Za njegovo slijetanje morate potražiti mjesto zaštićeno od jakih strujanja zraka.
Njega
Vrtlar mora isključiti oštećenje grožđa povratnim mrazevima. Osigurajte zaklon u slučaju da hladan zrak uđe u normalno toplo područje.
Za grožđe Tempranillo potrebno je redovito zalijevanje i briga o krugu uz stabljiku, izuzev korov, gdje se štetnici mogu razmnožavati. Za vrijeme vrućine loza s grozdovima prekriva se mrežom za zasjenjenje.
Ako se ispune uvjeti odabira tla, nadamo se da će u južnim krajevima bobice sorte grožđa Tempranillo imati okus kakav imaju u svojoj domovini.
Formiranje vinove loze
U Španjolskoj i drugim zemljama u kojima se uzgaja grožđe Tempranillo, grozdovi se uzgajaju na lozima u obliku pehara. Slobodni položaj kista doprinosi nakupljanju voćnih nota u okusu. Za zimu se na trsu ostavlja 6-8 očiju. Ljeti se provodi kontrola opterećenja usjeva kako bi se preostali grozdovi u potpunosti dozrijeli.
prihrana
Zahtjevne sorte grožđa u jesen gnojite organskom tvari iskopavanjem rova s jedne strane korijena.
- Dubina brazde do 50 cm, širina - 0,8 m. Duljina je određena veličinom grma;
- Obično naprave takav rov u koji bi moglo stati 3-4 kante humusa;
- Organski proizvodi moraju biti potpuno istrunuti;
- Nakon što se gnojivo položi u rov, zbije se, posipa se zemljom.
Slične zalihe grožđa dovoljne su za 3 godine. Sljedeći put kopaju rov za polaganje organske tvari s druge strane grma. Možete ga povećati u duljinu i učiniti ga dubljim da već položite 5-6 kanti humusa.
Zaštita od bolesti i štetnika
Sorta grožđa Tempranillo u nepovoljnim je uvjetima zahvaćena gljivičnim bolestima. U proljeće i ljeto provode potrebna prskanja fungicidima, profilaktički tretiraju grožđe protiv zaraze plijesni, oidijumom i sivom truležom.
Sorta je osjetljiva na napade filoksere i šikare. Nanesite pripravke "Kinmiks", "Karbofos", BI-58. Liječenje se ponavlja nakon dva tjedna.
Zagriženi vrtlari s juga zemlje trebali bi probati ovu vinsku sortu. Sadni materijal grožđa treba uzimati samo od provjerenih proizvođača.
