Mesne pasmine ovaca
Sadržaj
Ovčja vuna, koja je nekoć postala temelj bogatstva Engleske i Novog Zelanda, počela je gubiti na važnosti pojavom novih umjetnih materijala. Ovce vunenog smjera zamijenile su mesne pasmine ovaca koje daju ukusno mekano meso koje nema karakterističan miris ovčetine.
U sovjetsko vrijeme janjetina nije bila jako popularna vrsta mesa među stanovništvom upravo zbog specifičnog mirisa, koji je, najvjerojatnije, bio prisutan u mesu vunastih ovaca. U to vrijeme farme europskog dijela SSSR-a nisu nastojale uzgajati mesne pasmine, usredotočujući se na vunu i ovčje kože.
Raspad Unije i gotovo potpuna obustava proizvodnje vrlo je bolno pogodila ovčarstvo. Čak i uspješne kolektivne farme i državne farme, rješavajući se neprofitabilnih grana, prije svega likvidiranih ovaca. Pod ovo klizalište potpale su i ovce od mesa, jer je bilo vrlo problematično uvjeriti stanovništvo da kupi janjetinu, pogotovo u kontekstu nedostatka novca i dostupnosti jeftinih pilećih nogu iz Sjedinjenih Država na policama. U selima je privatnicima bilo zgodnije držati koze, a ne ovce.
Ipak, ovce su uspjele preživjeti. Mesne pasmine ovaca u Rusiji počele su se razvijati i rasti, iako je pasmina Gorky još uvijek potrebna pomoć stručnjaka i ljubitelja ovčarstva kako ne bi potpuno nestala. Neke od mesnih pasmina ovaca koje se sada uzgajaju u Rusiji uvezene su sa Zapada, neke iz srednje Azije, a neke su autohtone ruske pasmine. Istaknuti predstavnik potonjeg - Romanovske ovce.
Romanovska pasmina ovaca
Pasmina je uzgajana kao ovca grube vune s kožom pogodnom za šivanje zimske odjeće. Ovo je iskonska ruska pasmina koja dobro podnosi rusku hladnoću, zbog čega je danas jedna od najbrojnijih pasmina koje privatni vlasnici drže na svojim gospodarstvima.
Težina romanovskih ovaca je relativno mala, a njihova mesna produktivnost je niska. Ovca je teška oko 50 kg, ovan do 74. Janjetina dostiže težinu od 34 kg do 6 mjeseci. Mlade životinje se šalju na klanje nakon što dostignu živu težinu od 40 kg. U isto vrijeme, smrtonosni prinos trupa je manji od 50%: 18 -19 kg. Od toga se samo 10-11 kg može koristiti za hranu. Ostatak težine su kosti.
Romanovske ovce "uzimaju" svojom brojnošću, donoseći 3 - 4 janjeta odjednom i mogu se razmnožavati u bilo koje doba godine. Ali janjad još treba hraniti do klaonice. A to je i investicija.
Ovce Gorky
Mesna pasmina ovaca, uzgajana u regiji Gorki bivšeg SSSR-a. Sada je ovo regija Nižnji Novgorod i tamo je jedno od malih rasplodnih stada ovih ovaca. Osim u regiji Nižnji Novgorod, pasmina Gorky može se naći u još dva okruga: Dalnekonstantinovsky i Bogorodsky. U regijama Kirov, Samara i Saratov, ova pasmina se koristi kao poboljšivač lokalnih grubovunenih ovaca, što će imati vrlo dobar učinak na stoku koja se uzgaja u ovim regijama, a negativno na pasminu Gorky.
Ove ovce uzgajane su od 1936. do 1950. na bazi lokalnih sjevernih ovaca i Hampshire ovnova. Do 1960. godine radilo se na poboljšanju karakteristika pasmine.
Opis pasmine
Izvana, ovce su slične svojim engleskim precima - Hampshiresima. Glava je kratka i široka, vrat je mesnat, srednje dužine. Greben je širok i nizak, spaja se s vratom i tvori jednu liniju s leđima. Tijelo je snažno, bačvastog oblika. Podloga je dobro razvijena. Prsa su okrugla. Leđa, slabine i sakrum čine ravnu gornju liniju. Noge kratke, široko postavljene. Okosnica je tanka. Ustav je jak.
Boja je hermelina, odnosno glava, rep, uši, noge su crne. Na nogama crna kosa seže do karpalnih i skočnih zglobova, na glavi do linije očiju, tijelo je bijelo. Duljina vune od 10 do 17 cm. Glavni nedostatak vune je neujednačena finoća na različitim dijelovima tijela. Nedostaju rogovi.
Ovce teže od 90 do 130 kg. Ovce 60 – 90 kg. Životinje su dobro mišićave.
Proizvodne karakteristike
Ovce daju 5-6 kg vune godišnje, ovce 3-4 kg. Kvaliteta finoće 50 – 58. Ali zbog heterogenosti, vuna pasmine Gorky nema visoku cijenu.
Plodnost ovaca Gorky je 125 - 130%, u rasplodnim jatima doseže 160%.
Mesna produktivnost ovaca pasmine Gorky nešto je veća od one pasmine Romanov. Do 6 mjeseci janjad teže 35 - 40 kg. Prinos u klanju trupova 50 – 55%. Osim mesa, mlijeko možete dobiti od matica. Za 4 mjeseca laktacije od jedne ovce možete dobiti od 130 do 155 litara mlijeka.
Popularnost dobivaju takozvane bezdlake pasmine mesnih ovaca. Vuna na životinjama, naravno, postoji, ali je slična vuni običnih linjajućih životinja i sastoji se od osi i zimske poddlake. Ne morate rezati ove pasmine. Sami osipaju kosu. U Rusiji takve glatkodlake pasmine mesnih ovaca predstavljaju Dorper, mesna pasmina južnoafričkog podrijetla i još uvijek u nastajanju pasmina katumskih ovaca.
Dorper
Ova pasmina uzgojena je u Južnoj Africi u prvoj trećini 20. stoljeća križanjem ovaca Dorset Horn, debelorepe perzijske crnoglave i debelorepe ovce. U uzgoju pasmine sudjelovali su i Merinosi, od kojih su neki Dorpi dobili čisto bijelu boju.
Uvjeti u Južnoj Africi, suprotno stereotipima, prilično su teški. Čak i uz ekstremne temperaturne fluktuacije. Prisiljeni živjeti u takvim uvjetima s vrlo skromnom opskrbom hranom, dorperi su stekli izvrstan imunitet i vrlo visoku otpornost na zarazne bolesti te su u stanju izdržati čak i snježne mrazne zime. Nema sumnje u njihovu sposobnost da izdrže ljetne vrućine. Dorperi mogu bez vode čak i na vrućini 2 dana.
Opis dorpera
Dorperi imaju prilično originalnu boju: svijetlosivu boju tijela s tamnom glavom naslijeđenu od perzijskih mitesera. Oni od Dorpera koji su imali sreću imati Merino u svojim precima imaju bijelu boju dlake i na tijelu i na glavi.
Uši srednje veličine. Kožni nabori na vratu. Bijeloglavi dorpi imaju ružičaste uši, na glavi se nalazi mali izdanak naslijeđen od merina.
Životinje imaju skraćeni dio lubanje, zbog čega glava u profilu izgleda mala i kockasta. Noge su kratke, snažne, sposobne izdržati težinu snažnog mesnatog tijela.
Težina dorper ovce može doseći i do 140 kg, uz minimalnu težinu dopuštenu standardom od 90 kg. Ovce su teške 60 - 70 kg, neke mogu dobiti i do 95 kg. Mesna produktivnost ovaca Dorper je iznadprosječna. Prinos klaonica 59%. Sa 3 mjeseca Dorper janjad već teže 25 - 50 kg, a do šest mjeseci mogu dobiti i do 70 kg.
Uzgoj ovaca i ovnova
Dorper ovce mogu donijeti 2 - 3 jaka janjad koja odmah mogu slijediti majku. Janjenje u dorperima u pravilu prolazi bez komplikacija zbog osobitosti strukture zdjelične regije.
U Rusiji su više puta pokušavali križati romanovske ovce s ovnovima - dorperom. Rezultati križanja prve generacije bili su ohrabrujući, no o uzgoju nove pasmine još je rano govoriti.
Ipak, nije isplativo držati čistokrvnog Dorpera u Rusiji zbog prekratke vune, u kojoj on, uostalom, neće moći podnijeti ruske mrazeve. Drugi nedostatak dorpera je njihov štakorski rep, kojeg na fotografijama nema. Nedostaje iz jednostavnog razloga: zaustavljen je. Kod križanaca ovaj nedostatak je izglađen.
Od prednosti treba istaknuti visoku kvalitetu dorper mesa. Nemasna je, zahvaljujući čemu nema karakterističan miris janjeće masti. Općenito, meso ove pasmine ovaca ima nježnu teksturu i dobar okus.
Dorperi su već dovezeni u Rusiju, a po želji možete kupiti i rasplodne ovce i sjemenski materijal za korištenje na ovcama lokalnih pasmina.
Zaključak
Uzgoj mesnih pasmina ovaca danas postaje mnogo isplativije od dobivanja vune ili kože od njih. Ove pasmine odlikuju se brzim debljanjem i dobrom kvalitetom mesa bez mirisa koji plaši kupce. S obzirom na to da se kod uzgoja ovih ovaca ne mora čekati godinu dana prije prvog uroda vune, uzgoj ovaca smjer mesa postaje isplativiji od proizvodnje ovčje vune.
