Sorta patlidžana matrosik
U školi su nam pričali o krumpirovim neredima za vrijeme Petra Velikog, koji su nastali zbog pokušaja da se seljaci natjeraju da sade krumpir. Seljaci su pokušavali jesti ne gomolje, već bobice, a otrovali su se alkaloidom solaninom. Solanin se u većim ili manjim količinama nalazi u svim velebiljima, kojima pripada patlidžan. Doslovni prijevod naziva patlidžana s latinskog zvuči ovako: noćurka aronije.
Odnos patlidžana sa solaninom razlikuje se od ostalog povrća u obitelji. Krumpir se danas, nakon uzgoja sorti "bez bobica", može otrovati samo tako da gomolje držimo na svjetlu do zelene boje i jedemo ih sirove. U normalnim uvjetima, moderni krumpir ne proizvodi otrov.
U rajčicama se najveća količina solanina nalazi u zelenim plodovima, koji se ne preporučuju za korištenje bez prerade. Što je plod zreliji, sadrži manje solanina.
Patlidžan je suprotno. Maksimalna količina solanina nalazi se u zrelim plodovima. Zbog toga se čupaju u fazi takozvane tehničke zrelosti, odnosno nezrele, ali već dosta krupne. U ovoj fazi su prilično jestivi nakon prethodnog tretmana.
Solanin u patlidžanu je također neravnomjerno raspoređen. Najviše se nakuplja u lijepoj, sjajnoj, crnoj koži s ljubičastom nijansom. Kožicu patlidžana potrebno je ukloniti, bez obzira na stupanj njegove krutosti.
Zbog solanina je nemoguće koristiti svježi patlidžan u salatama. Najmanje nasjeckani patlidžan mora se namočiti jedan dan u slanoj vodi kako bi se uklonila gorčina. Točnije, solanin, koji ima gorak okus. Dugo, turobno i nema garancije da se nećete otrovati bez prethodne toplinske obrade.
Tijekom toplinske obrade, patlidžan će izgubiti značajan dio vitamina. Osim toga, solanin se ne može potpuno ukloniti, a jela od patlidžana su gorka. Tko bi, pita se, mogao biti zadovoljan takvim stanjem u kojem je gotovo nemoguće u potpunosti iskoristiti zdravo dijetalno povrće. Definitivno ne uzgajivači koji su sebi za cilj postavili uzgoj sorti patlidžana koje ne sadrže solanin.
Njihovi napori su bili uspješni i danas postoji mnogo sorti patlidžana bez solanina. Istina, zajedno sa solaninom, nestala je tamna koža i obojena pulpa. Patlidžani bez solanina su bijelog mesa (još jedan znak bez solanina) i mogu biti ružičasti, zeleni, bijeli, žuti, pa čak i prugasti.
Jedna takva prugasta sorta, uzgojena u Rusiji, nazvana je "Matrosik". Očigledno, po analogiji s prslukom. Patlidžan "košulja" prugasta. Ružičaste pruge prošarane bijelom, što se jasno vidi na fotografiji.
Opis
Sorta Matrosik uspjela je osvojiti priznanje svih kategorija potrošača. Uzgajivači cijene obojene kože. Ljetnici vole Matrosik zbog visokih prinosa i nepretencioznosti. Gospodarice za izvrstan okus i tanku kožu, koju nije potrebno skidati prije kuhanja voća. Štoviše, patlidžan se može koristiti sirov u salatama. Potonje je posebno važno za principijelne sirovohrane.
U južnim regijama sorta Matrosik uzgaja se u otvorenom tlu. Sjever samo u staklenicima. Srednje je rana sorta. Grm naraste do jednog metra s deklariranih šezdeset - sedamdeset centimetara. Daje puno bočnih izdanaka. Patlidžan veliki. Plod je po obliku sličan kruški, dugačak petnaest do sedamnaest centimetara. Prosječna težina ploda Matrosik je od dvjesto pedeset do četiri stotine grama. U povoljnim uvjetima plodovi mogu narasti i do kilograma. Zbog velike težine patlidžana, grm se mora vezati. Sorta Matrosik daje do osam kilograma prinosa po jedinici površine.
Meso patlidžana Matrosik je nježno, bijelo, unutar ploda nema praznina.
Uostalom, ideala nema, sorta Matrosik ima i minus: trnje na čašici i stabljici. Zbog toga se plodovi bere u rukavicama ili morate koristiti rezač.
Sorta Matrosik prilično je otporna na gljivične bolesti. Međutim, raste u stakleniku u uvjetima visoke vlažnosti, može biti pod utjecajem truleži korijenskog ovratnika.
Za liječenje se koriste fungicidi. Kao preventivnu mjeru možete provjetriti nasade i također ih prskati fungicidima.
Ostali neprijatelji se mrijeste na otvorenom terenu. Sorta Matrosik otporna je na koloradsku zlaticu i može biti zahvaćena paukovim grinjama. Za njihovo suzbijanje koriste se insekticidi.
Poljoprivredna tehnologija
Prije sadnje sjemenke patlidžana moraju se pola sata dezinficirati u pola-postotnoj otopini kalijevog permanganata. Isperite čistom vodom i namočite jedan dan u hranjivoj otopini.
Nakon pripreme, posadite sjeme u zasebne posude. Patlidžan slabo podnosi branje. Također će biti prikladnije saditi sadnice u zemlju metodom pretovara.
Slijetanje se obavlja u posljednjim danima veljače - početkom ožujka. Sjeme Matrosika klija za tjedan dana. Matrosik se sadi u zemlju ili staklenik krajem svibnja nakon što se zrak zagrije i potpuno prestanu noćni mrazevi.
Matrosik se zalijeva dva puta tjedno toplom vodom. Zalijevanje se mora obaviti izravno ispod grma. Količina vode potrebna za jedan grm ovisi o vremenskim prilikama. U prosjeku, to je deset litara po grmu tijekom jednog zalijevanja.
Patlidžan se hrani tijekom cvatnje i formiranja plodova gnojivom za patlidžane. Tijekom zrenja ponovno gnojiti organskom tvari i mineralnim gnojivom.
Recenzije vrtlara
Odlikuje se priznanjem visokih kvaliteta Matrosika.
