Rajčice na hladan način pod najlonskim poklopcem
Sadržaj
- Tajne soljenja rajčice ispod najlonskog poklopca
- Tradicionalni recept za slanu rajčicu pod najlonskim poklopcem
- Slane rajčice pod poklopcem od kaprona s listovima hrena i ribizla
- Rajčice zalivene hladnom salamurim ispod najlonskog poklopca
- Pravila čuvanja slanih rajčica ispod najlonskog poklopca
- Zaključak
Slane rajčice ispod poklopca mogu se ubrati u velikim količinama, jer mirisni kiseli krastavci ne samo da diverzificiraju prehranu, već i nadopunjuju druga jela zimi, kada na jelovniku nedostaje svježeg povrća. A hladan način kiseljenja rajčice omogućit će vam da sačuvate sva korisna svojstva korištenih proizvoda što je više moguće.
Tajne soljenja rajčice ispod najlonskog poklopca
Soljenje rajčica je vrlo jednostavno za pripremu, čak i kuhari početnici mogu se nositi s time po klasičnim receptima. A preporuke za izradu pomoći će vam stvoriti visokokvalitetne kisele krastavce originalnog okusa:
- Prilikom odabira rajčice, prednost treba dati plodovima iste veličine i stupnja zrelosti, koji se razlikuju po gustoći i tvrdoći, jer će prezreli plodovi postati kiseli i negativno utjecati na okus izratka.
- Nemojte miješati različite vrste povrća tijekom konzerviranja.
- Rasol se može napraviti hladan ili prokuhati, ohladiti, a zatim preliti sadržajem staklenki.
- Recepti se mogu mijenjati prema ukusu zamjenom jedne biljke drugom. Ali ne preporuča se smanjiti količinu soli, jer će povrće ukiseliti. Također, sanitarna pravila se ne mogu zanemariti, ali moraju biti ispunjeni svi potrebni zahtjevi, a rezultat će biti ukusna slana rajčica.
- Pripremljene staklenke potrebno je oprati vrućom vodom ili sterilizirati.
- Iskusne domaćice savjetuju da na vrh stavite list hrena, koji će spriječiti da rajčice ne pljesnive, ili ulijte žličicu biljnog ulja kako biste blokirali pristup zraka rajčicama.
Zbirka recepata je vrlo jednostavna i ne zahtijeva posebne materijalne i fizičke troškove, također se može mijenjati ovisno o preferencijama okusa.
Tradicionalni recept za slanu rajčicu pod najlonskim poklopcem
Brzina kuhanja takve slane rajčice na hladan način pod najlonskim poklopcem oduševit će domaćicu, a izvrstan okus povrća privući će i gurmana. Za klasično hladno kiseljenje povrća trebat će vam:
- 2 kg plodova rajčice;
- 70 g soli;
- 2 litre vode;
- set mirisnog bilja.
Recept:
- Na dno čiste staklenke stavite mirisno zelje, što može biti kišobran kopra, lišće trešnje, celer i drugo začinsko bilje po želji.
- Na vrh kompaktno položite male rajčice i pospite ih solju.
- Zakuhajte vodu i ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ulijte u staklenku povrća.
- Hermetički zatvorite čistim najlonskim poklopcem i pošaljite u podrum ili hladnjak.
Ova poslastica ima ugodnu aromu i fantastičan okus. Slanoj rajčici nitko ne može odoljeti.
Slane rajčice pod poklopcem od kaprona s listovima hrena i ribizla
Hladno soljenje rajčice ispod najlonske navlake s dodatkom listova hrena i ribizla poslužit će kao izvrstan zalogaj koji diverzificira asortiman kiselih krastavaca.
Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:
- 2 kg rajčice;
- 100 g korijena hrena;
- 80 g soli;
- 8 zub. češnjak;
- 8 listova ribizla;
- 1 list hrena;
- zelje, lovorov list, kopar po želji.
Tehnologija kuhanja slanog povrća pod najlonskim poklopcem:
- Nakon što odaberete srednje guste rajčice, dobro ih operite pod tekućom hladnom vodom. Operite i osušite listove hrena i ribizla. Ogulite češnjak i narežite na ploške. Korijen hrena sameljite u stroju za mljevenje mesa, prethodno ga operite i očistite.
- Stavite povrće u staklenku zajedno sa začinskim biljem, češnjakom i nasjeckanim korijenom hrena na haotičan način. Sol otopiti u 1,5 litara hladne prokuhane vode. Dobivenu salamuru filtrirajte krpom od gaze, te njome prelijte sadržaj staklenke.
- Na vrh stavite list hrena i začepite ga najlonskim poklopcem.
- Stavite prazninu za skladištenje u hladnjak ili pošaljite u podrum.
Takve slane rajčice bit će neobično iznenađenje za rodbinu i ugodno će iznenaditi goste.
Rajčice zalivene hladnom salamurim ispod najlonskog poklopca
Gurmani slini samo pri pomisli na slane, ukusne rajčice spravljene po ovom receptu. Da biste to učinili, pripremite sljedeći set proizvoda:
- 1,5 kg plodova rajčice;
- 60 g soli na 1 litru vode;
- 3 grane celera;
- 2 suha izdanka kopra;
- 2 kom. svježi kopar s kišobranima;
- 1 češnjak;
- hladna voda.
Proces kuhanja zahtijeva sljedeće korake:
- Povrće pripremite tako što ćete odstraniti peteljke i isprati pod mlazom vode.
- Operite zelje, ogulite češnjak i narežite na ploške.
- Dno staklenke ukrasite začinskim biljem i češnjakom, a zatim kompaktno položite rajčice. Protresite posudu nakon svakog sloja. Puniti do samog vrha, naizmjenično zelje i povrće, imajući na umu da će se povrće smanjiti u volumenu i slegnuti. Na vrh stavite preostali celer, kopar i češnjak.
- Od hladne vode i kuhinjske soli pripremite salamuru. Nakon što spojite ove komponente, dobro promiješajte i procijedite.
- Sadržaj staklenke prelijte hladnom slanom vodom do vrha i začepite pomoću najlonskog poklopca. Ukiseljene rajčice čuvajte na hladnom mjestu.
Konzervirane rajčice ispod najlonskog poklopca, punjene hladnom vodom, zadržavaju puno više vitamina od povrća koje je tretirano vrućom tekućinom.
Još jedan recept:
Pravila čuvanja slanih rajčica ispod najlonskog poklopca
Praznine ispod najlonskih navlaka treba čuvati u hladnoj prostoriji zaštićenoj od sunčevih zraka. Ljeti bi idealno mjesto za skladištenje bilo hladnjak, podrum, a zimi - garaža, balkon. Ako je temperatura iznad 15 stupnjeva, tada će se slane rajčice ukiseliti i postati neupotrebljive.
Zaključak
Slane rajčice ispod poklopca moraju biti ubrane, naoružane provjerenim receptima, kao i poštivanje tehnologije kuhanja i pravilnog skladištenja. Tek tada možete dobiti maksimalan užitak jedenja izratka, uživajući u njegovom nevjerojatnom okusu i nezaboravnoj aromi.
