Amanita biser: fotografija i opis
Sadržaj
| Ime: | Biser muharice |
| latinski naziv: | Amanita junquillea |
| vrsta: | Jestivo |
| Sistematika: |
|
Amanita biser - predstavnik brojnog roda istog imena obitelji Amanitovye. Gljive su velike, s ostacima prekrivača na klobuku.
Samo iskusni berači gljiva mogu razlikovati otrovne i jestive vrste
Opis biser muharice
Predstavnici sorte su prilično veliki. Vidljivo u šumi svijetle boje.
Opis kape
Širina šešira do 10-11 cm. Isprva konveksna, žuto-smeđa ili ružičasta, zatim potamni, pojavljuju se crveno-smeđe nijanse. Male i velike ljuske ostaju na sjajnoj glatkoj površini. Labave ploče su također bijele, poput praha spora.
Ljuske zrnate, bjelkaste
Opis noge
Stabilna noga promjera 2-3 cm, visoka do 14 cm. Na dolje je uočljivo zadebljanje s prstenastim ostacima pokrivača. Baršunasta površina je mat, identična boji šešira ili ton svjetlija. Gornji kožnati bijeli prsten sa silaznim žljebovima. Bijela sočna pulpa pocrveni nakon rezanja, ugodno miriše.
Vidljivi su ostaci Volva, pretvoreni u kružne nabore
Gdje i kako raste
Biser - široko rasprostranjena gljiva bez posebnih preferencija za tlo, nalazi se u mješovitim, crnogoričnim i listopadnim šumama od sredine ili kraja lipnja do listopada. Češće se vrsta nalazi pod brezama, hrastovima ili smrekama. U Rusiji je sorta karakteristična za umjereni pojas.
Je li biserna mušica jestiva ili otrovna?
Plodovi ove vrste smatraju se jestivim, u mnogim europskim zemljama - uvjetno jestivim. Gljive iz roda Amanita ne smiju se konzumirati sirove, već tek nakon toplinske obrade. Plodice se namoče, ogule klobuke i kuhaju 20-30 minuta, voda se ocijedi. Također, gljive se ne suše, već kisele, zamrzavaju nakon kuhanja ili soli. Biser mogu uzeti samo iskusni berači gljiva, jer se plodna tijela ove mušice izvana lako mogu zamijeniti s otrovnim.
Blizanci i njihove razlike
Mnoge muharice vrlo su slične jedna drugoj, među predstavnicima roda postoje opasne vrste s jakim toksinima. Neki su lažni pandani sorte bisera:
- pantera-
![]()
Kod vrste pantera, rubovi klobuka su blago presavijeni
- debeo ili zdepast.
![]()
Zdepast ima tamniju sivkasto-smeđu kožu u usporedbi s sortom bisera
Obje vrste su otrovne, meso im ne oksidira kad se lomi i zadržava bjelkastu boju.
Izvorna gljiva razlikuje se na sljedeće načine:
- pod utjecajem zraka, slomljeno sirovo meso postaje crveno;
- ploče su besplatne;
- prsten na nozi nije gladak, s utorima.
Zaključak
Amanita biser se koristi tek nakon kuhanja. Neiskusni berači gljiva ne bi trebali uzimati plodna tijela slična opisanim, budući da vrsta ima lažne otrovne kolege koje je teško razlikovati početnicima.
