Recept za vino od listova ribizla

Vino od listova ribizla nije ništa manje ukusno od pića od bobičastog voća. Šezdesetih godina prošlog stoljeća vrtlar Yarushenkov je prvi put sastavio recept za domaće vino koristeći zeleno lišće voćnih grmova i drveća. Poznati vinograd K. B. Wunsch je nastavio s radom i poboljšao piće. Dodao mu je alkohol koji je fiksirao vino i zaustavio fermentaciju. Od tada je tehnologija postala široko rasprostranjena. Sada se listovi ribizla ne bacaju, već se koriste na isti način kao i bobice.

Prednosti i štete vina iz listova ribizla

Prednosti domaćeg vina od listova ribizla zahvaljuju se bogatom vitaminskom sastavu različitih dijelova grma.

Listovi sadrže:

• vitamin C - najjači antioksidans ove vrste, koji usporava proces starenja i povećava otpornost organizma na mnoge bolesti;
• karoten - odgovoran za zdravlje kože i očiju;
• fitoncidi - pomažu tijelu oslabljenom nakon bolesti da vrati snagu;
• eterična ulja – doprinose očuvanju mladenačke kože i jačaju kosu.

Na temelju ovog sastava možete odrediti korisna svojstva:

1. Napitak ima antivirusni učinak na tijelo. Doprinosi liječenju proljetnih i jesenskih prehlada.
2. Proizvod pomaže u oporavku od dugotrajnih bolesti i tonizira tijelo.
3. Redovita umjerena konzumacija vina doprinosi liječenju kroničnog umora i nesanice.
4. Napitak normalizira aktivnost srca i krvnih žila, podržava aktivnost mozga.
5. Domaće vino od listova ribizla pomaže u liječenju bolesti genitourinarnog sustava.
6. U malim dozama, piće je prevencija Alzheimerove bolesti.

Nema posebnih kontraindikacija, ali se ne preporučuje uzimanje proizvoda u velikim količinama osobama s čirom na želucu, gastritisom i tromboflebitisom. Treba biti oprezan pri korištenju napitka od strane trudnica.

Vino iz listova ribizla može uzrokovati ozbiljnu štetu tijelu samo u slučaju individualne netolerancije na komponente koje čine njegov sastav.

Sastojci vina od listova ribizla

Za izradu domaćeg vina od listova ribizla trebat će vam sljedeći sastojci:

• listovi ribizla - 80 g;
• voda - 7 l;
• šećer - 1,8 kg;
• amonijak - 3 g;
• grožđice - mala šaka.

Recept za vino od listova ribizla korak po korak

Algoritam kuhanja je sljedeći:

1. 7 litara vode se dovede do kuhanja, nakon čega se polažu listovi ribizla. Možete ih razrijediti s malom količinom grožđa ili trešnje.
2. Listovi se guraju oklagijom ili drugim tupim predmetom tako da se pomiču s površine vode na dno.
3. Nakon 3-5 minuta, tava se makne sa štednjaka, pokrije poklopcem i čvrsto zamota u deku ili deku. Ostavite tako 3-4 dana.
4. Zatim se dobivena sladovina izlije u drugu posudu istog volumena. Za početak procesa fermentacije u tekućinu se dodaje mala šaka grožđica. Pravilno kuhana sladovina do ove točke smećkaste nijanse. U njegovom mirisu treba biti lagana kiselost.
5. Zatim se 3 g amonijaka ulije u sladovinu.
6. Nakon 2 dana počet će aktivna fermentacija koja će se nastaviti još 1-2 tjedna. U ovom trenutku važno je osigurati dovoljnu razinu šećera u tekućini – po litri vina treba biti 250 g šećera.
7. Kraj aktivne fermentacije određen je odsutnošću pjene na vinu. Zatim se izlije u staklenke zapremine 3 litre i zatvori poklopcima s jednom laticama.
8. Nakon toga, sladovina se redovito provjerava na šećer. Tiha fermentacija može trajati dosta dugo - završetak procesa ovisi o gustom sedimentu na dnu staklenke. Samo vino postaje prozirno. Zapravo, domaće vino je već spremno, ali ga ne biste trebali odmah koristiti - miris takvog proizvoda je vrlo oštar.
9. Dobiveno vino se prelije u plastične boce, a zajedno s talogom. Spremnici su dobro zatvoreni i svaki dan se provjerava količina ugljičnog dioksida u njima. Važno je ne propustiti trenutak kada se nakupi dovoljna količina plina - za to pokušavaju lagano zakrenuti poklopac. Ako se čvrsto otvori, tada morate pažljivo otpustiti nakupljeni plin.
10. Posljednji korak u pripremi vina - cijeđenje proizvoda. Vino se ocijedi 2-3 puta. Prvi put piće postaje bistro. Postupak se provodi pomoću tanke cijevi. Za tvrđavu u ovom trenutku možete dodati šećer - 1-2 žlice. l. Drugo i treće cijeđenje provode se nakon što vino ponovno posvijetli. Nije potrebno dodavati šećer.

Na tome se priprema vina kod kuće može smatrati završenom. Gotov proizvod se puni u boce i skladišti.

Uvjeti skladištenja

Domaće vino od listova ribizla čuva se u prosjeku 1 godinu, ako mu nije dodana votka prema receptu. Vino s dodatkom votke ne gubi svojstva tri godine.

Preporuča se čuvati proizvod na hladnom i tamnom mjestu. Za ove namjene prikladan je hladnjak, podrum ili podrum. Ostale namirnice treba držati što dalje kako vino ne bi upilo miris raznih kiselih krastavaca i pripravaka. Čak ni hermetički zatvoreni poklopci neće zaštititi od toga.

Zaključak

Vino od listova ribizla vrlo je jednostavno za pripremu. To je ukusan i zdrav napitak koji umjerenom konzumacijom smanjuje rizik od razvoja mnogih bolesti.

Više o značajkama izrade domaćeg vina od listova ribizla možete saznati iz videa:

Članci o toj temi "Recept za vino od listova ribizla"

Domaće vino od crnog ribizla: recepti korak po korak

Recept za domaće vino od grožđa + fotografija

Domaće vino od crnog ribizla: recepti korak po korak

Recept za domaće vino od grožđa + fotografija