Pecan orah: koristi i štete

Prednosti i štete pekana za tijelo danas je kontroverzna tema među većinom ljudi. Ovaj proizvod mnogi smatraju egzotičnim, no unatoč tome, pecani se sve češće mogu vidjeti na policama u trgovinama. Bez sumnje, orah ima veliki broj korisnih svojstava, ali njegov sastav nije u potpunosti proučen, zbog čega se neki boje jesti zbog individualnih karakteristika organizma.

Opis pecan-a

Ako uzmemo u obzir opis i fotografiju pecan oraha, onda je vrijedno napomenuti da je biološki naziv sljedeći - Kariya Illinois. Ova biljka pripada obitelji orašastih plodova, rodu Hickory. Stablo je listopadno, kod kuće biljka može doseći velike veličine. Zabilježeni su slučajevi kada stara stabla dosegnu opseg od 2 m.

Među opisima izgleda vrijedi istaknuti:

• prtljažnik je debeo;
• kora naborana;
• kruna je dosta bujna i raširena;
• listovi su prilično veliki, izduženi, glatki;
• u vrijeme cvatnje pojavljuju se duge i pahuljaste naušnice.

Razdoblje cvatnje pada na svibanj - kraj lipnja. Proces oprašivanja provodi vjetar.

Kako izgleda pecan

Mnogi ljudi pekan nazivaju koštičavim voćem. Plodovi u pravilu rastu na stablu u grozdovima. Svaki snop sadrži 5 do 10 plodova. Orašasti plodovi mogu doseći duljinu do 4 cm. Ljuska je dosta gusta, glatke površine.

U trenutku kada je pekan zreo, postaje smeđi. Nakon što se plod potpuno osuši, počinje pucati, zbog čega postaje vidljiva jezgra koja po obliku podsjeća na orah. Jezgre su prilično slatke, unutarnje pregrade su potpuno odsutne.

Gdje raste pecan?

Raste na plodnim i rahlim tlima s dovoljno vlage. Ova vrsta stabla može se naći u Sjedinjenim Državama - u državama Iowa i Indonezija, dolini Mississippija, teksaškoj preriji. Pecani se uzgajaju komercijalno za daljnju prodaju.

Budući da neke sorte podnose niske temperature, mogu se uzgajati čak i na sjeveru.

Gdje pecan raste u Rusiji

Kao što znate, pekani radije rastu u toplim područjima gdje je vlažno vrijeme. Zato je većina zasada u Sjevernoj Americi i na obali Mississippija. Ovi se teritoriji smatraju rodnim mjestom drveća. Do danas se ova vrsta biljke može naći na teritoriju Rusije. U pravilu, biljka raste u središnjoj Aziji, na Kavkazu i na Krimu. U Rusiju je donesen početkom 20. stoljeća. Danas raste na jugu zemlje.

U svijetu

Porijeklom iz doline rijeke Mississippi, Meksiko. Prije toga, drveće je viđeno na zapadnoj strani SAD-a, na obalama Tihog oceana u Italiji.

Godine 1716. pekan je doveden na teritorij Amerike, nakon čega se proširio po svim europskim zemljama. Prvi put podatke o orahu spomenuo je Carl Linnaeus. Godine 1818. ova vrsta je izdvojena u zaseban rod. Uzgoj biljaka pao je na 18. stoljeće. Početkom 20. stoljeća drveće se počelo uzgajati na teritoriju Rusije, odnosno na obali Crnog mora.

Kako rastu pekani

Nakon što je sadni materijal zasađen u otvoreno tlo, vrijedi se pripremiti na činjenicu da će prvih 5 godina stablo rasti prilično sporo. Na primjer, godišnji prirast je samo 30 cm. Kao što mnogi vjeruju, korijenski sustav se formira u tom razdoblju.

Donosi dosta kasno. U pravilu, prikupljanje počinje krajem listopada. Zato se na teritoriju Rusije ne mogu uzgajati sve sorte, jer zbog niskih temperaturnih uvjeta plodovi ne sazrijevaju u potpunosti, a prinos ostaje iznimno nizak. Uz pravilnu njegu, plodovi se javljaju nakon što stablo navrši 12 godina.

Kakvog je okusa pecan

Mnogi su skloni pretpostaviti da su orah i pekan bliski rođaci, i to nije iznenađujuće, jer su izvana prilično slični, ali u stvari, razlike su ogromne.

Posebnost su kvalitete okusa koje se ne mogu usporediti s drugim sortama. Okus pecan-a je prilično nježan, kremast, sa slatkim okusom. Važno je imati na umu da je gorčina zrna potpuno odsutna.

Kemijski sastav pecan-a

Jezgre sadrže veliku količinu vitamina, mikro i makro elemenata koji blagotvorno utječu na zdravlje. Prije nego što počnete jesti, prvo morate proučiti što je uključeno u sastav, jer zbog individualnih karakteristika tijela postoji mogućnost da se neke komponente ne samo ne apsorbiraju, već će uzrokovati i nepopravljivu štetu. Sastav uključuje:

• biljne masti;
• cinkov;
• ugljikohidrati;
• vitamini skupine C;
• željezo;
• Beta karoten;
• tokoferol;
• natrij;
• proteini;
• magnezij;
• kalcij;
• Oleinska kiselina;
• retinol;
• B vitamini.

kalorija orašastih plodova pecan

Ako uzmemo u obzir kalorijski sadržaj pekana, vrijedi napomenuti da je razina masti za svakih 100 g proizvoda približno 72%. Primjer za usporedbu je:

• orah - 62% masti;
• lješnjaci - 61%;
• kikiriki - 49%.

Razina kalorija 1 pecan je 690 kcal.

glikemijski indeks pekana

Tablica glikemijskog indeksa orašastih plodova za svakih 100 g proizvoda:

Zdravstvene dobrobiti pecana

Nedvojbeno je da su prednosti pekana za ljudsko zdravlje neosporne. Dokazano je da proizvod ima veliki broj korisnih svojstava:

• sadržani protein omogućuje brz oporavak i rast oštećenih tkiva;
• B vitamini su aktivno uključeni u metabolizam;
• vitamini skupine C donose značajne prednosti oslabljenom tijelu;
• bakar jača imunološki sustav;
• magnezij pomaže u snižavanju krvnog tlaka, normalizira količinu šećera u krvi.

Osim toga, pecani se aktivno koriste u narodnoj medicini za liječenje mnogih bolesti i u preventivne svrhe.

Što je korisno za žene

Kao što znate, masnoća je neophodna za žensko tijelo, jer se uz nju može održati ljepota. Ako u tijelu postoji nedostatak masti, to će uzrokovati značajnu štetu:

• koža će se početi pogoršavati;
• kosa će ispasti;
• oslabljena ploča nokta.

Mnogi istraživači kažu da se zbog svojih blagotvornih svojstava pekan može koristiti profilaktički za prevenciju nastanka raka dojke, jer mnoge žene osobno imaju slične probleme.

Što je korisno za muškarce

Mnogi ljudi znaju da određena hrana može poboljšati zdravlje muškaraca. Ova kategorija proizvoda uključuje pekane. Zbog svojih korisnih svojstava, orašasti plodovi mogu povećati razinu testosterona, koji se smatra glavnim hormonom. Testosteron je odgovoran za:

• reproduktivni sustav;
• struktura tijela;
• rast kose;
• tembar glasa.

Svakom će muškarcu dobro doći ako pojede malu količinu pekana tijekom međuobroka. Ovaj proizvod sadrži arginin - aminokiselinu koja vam omogućuje povećanje dotoka krvi u penis, što rezultira povećanom potencijom.

Što je korisno za trudnice

U pravilu, žene tijekom trudnoće posebnu pozornost posvećuju svojoj prehrani, koja mora biti ispravna. Prije nego što počnete jesti novi proizvod, prvo biste trebali saznati sve potrebne informacije o njemu, odnosno uzeti u obzir prednosti i štete za tijelo.

Pekan tijekom trudnoće donosi značajne prednosti:

• folna kiselina pridonosi pravilnom razvoju i rastu djeteta;
• vitamini skupine C čine tijelo dovoljno snažnim i otpornim na virusne infekcije;
• vitamini skupine E blagotvorno djeluju na kožu. Tijekom trudnoće mnoge žene imaju strije, zbog čega se preporuča jesti orašaste plodove u malim količinama.

Važno je razumjeti da, unatoč svim korisnim svojstvima, ne biste trebali zloupotrijebiti proizvod. Preporuča se ne jesti više od 10 orašastih plodova tjedno.

Što je korisno za djecu

Orašaste plodove možete početi uvoditi u prehranu djeteta nakon što napuni 3 godine. Ako se daje ranije, moguće je naštetiti djetetovom tijelu, unatoč svim korisnim svojstvima proizvoda, na primjer, pojavit će se alergijska reakcija.

Pecani se također mogu davati u dobi od 4 godine, iako mnogi stručnjaci snažno preporučuju da se to daje već u dobi od 6 godina. Orašasti plodovi poboljšavaju pamćenje, jačaju imunološki sustav, ubrzavaju rast.

Pecan za dijabetes

Bilo koji orašasti plodovi sadrže veliku količinu proteina, minerala, zdravih masti i pekani u ovom slučaju nisu iznimka. Većina lješnjaka može sniziti razinu kolesterola u krvi, spriječiti razvoj bolesti srca i krvnih žila te poboljšati dobrobit.

Pecani sadrže veliki broj tvari koje su korisne za osobe s dijabetesom:

• omega 3;
• kalcij;
• vitamini skupine D;
• celuloza.

Dakle, s dijabetesom, možete koristiti pekane. Budući da ne samo da neće štetiti općoj dobrobiti, već će vam također omogućiti da se nosite s postojećom bolešću. Glavna stvar je da ga koristite umjereno, što neće štetiti vašem zdravlju.

Pecan za pankreatitis

Ako se primijeti akutni stadij pankreatitisa ili se kronični stadij pogoršao, tada je u tim situacijama zabranjeno koristiti bilo kakve orašaste plodove. To je zbog činjenice da je orah hrapav proizvod i zato, kada se konzumira, ima jake mehaničke učinke na probavne organe. Kod pankreatitisa treba potpuno izbjegavati mehaničke učinke, što će vam omogućiti da ne nanesete još više štete svom zdravlju.

Osim toga, orašasti plodovi sadrže veliku količinu masti i biljnih vlakana, što je također nepoželjno za ovu vrstu bolesti. Orašaste plodove možete jesti tek nakon što je postignuta stabilna remisija ili je bolest potpuno eliminirana.

Kako oguliti pecan pecan

Pekan možete oguliti iz ljuske na nekoliko načina:

1. Kuhajte - orašasti plodovi se stave u posudu, preliju se vodom, stave na vatru, dovedu do vrenja i ostave kuhati 10 minuta.
2. Namočite - stavite orahe u slanu vodu 2 sata.
3. Zamrzavanje – Mnogi ljudi tvrde da je smrznute orašaste plodove najlakše oguliti.

Nakon što su pecani pripremljeni, možete početi guliti. Da biste to učinili, odaberite alat. U tom slučaju možete koristiti čekić ili kliješta. Matica se pažljivo cijepa, jezgra se vadi, žljebovi, ljuska se uklanjaju i ostavljaju da se osuše.

recepti za kuhanje

Pecan je egzotičan proizvod koji je osvojio veliki broj gurmana. Orašasti plodovi dobro idu uz salate, juhe, glavna jela, deserte. Umaci od pekana poprimaju neobičan okus, koji se kasnije može koristiti za meso ili ribu.

Pecani se najčešće koriste za pečenje i deserte. Najpopularnije su danske lepinje s orasima i javorovim sirupom. Osim toga, proizvod se može dodati kolačima, kao preljev, kao i pitama i domaćoj čokoladi.

Pita s orahom

Za kuhanje trebat će vam:

• brašno - 175 g;
• pecan - 2,5 žlice.;
• maslac - 225 g (plus 85 g za punjenje);
• javorov sirup - 150 g;
• rum - 3 žlice. l.;
• jaja - 3 kom.;
• granulirani šećer - 250 g.

Proces pripreme baze:

1. Maslac se sitno nasjecka.
2. Pospite brašnom, dobro utrljajte.
3. Posolite po ukusu.
4. Dodajte 3 žlice. l. voda.
5. Zamijesite tijesto.
6. Stavite u hladnjak na 1 sat.
7. Tijesto se razvalja u bilo kojem obliku.
8. Oblikujte dno i obavezno sa strane.
9. Pokrijte folijom.
10. Pecite 12 minuta na +190C.
11. Uklonite foliju.
12. Ostavite još 10 minuta.

Priprema punjenja:

1. Istucite jaja.
2. Dodajte javorov sirup i granulirani šećer.
3. Tucite dok se ne dobije homogena zračna masa.
4. Zdrobljeni pekan.
5. Dodati u nadjev.

Dobivenu masu ulijemo u tijesto i pečemo oko 40 minuta.

Tinktura pekana

Kao preventivnu mjeru za jačanje imunološkog sustava, kao i u borbi protiv beriberi, uobičajeno je koristiti tinkturu na bazi pekana. Svi već dugo znaju koja korisna svojstva ima ovaj proizvod, zbog čega se aktivno priprema alkoholna tinktura.

Za kuhanje trebat će vam:

• votka - 0,5 l;
• pekan - 20 kom.

Proces kuhanja:

1. Pecani se zgnječe.
2. Ulijte votku.
3. Ostavite da se kuha 30 dana na tamnom mjestu.

Ovu tinkturu treba konzumirati 1 tbsp. l. svaki dan dok tinktura ne ponestane. Tijek liječenja ponavlja se 2 puta godišnje.

Umak

Za pripremu umaka trebat će vam:

• češnjak - 1 češanj;
• bosiljak - 1 mala šalica;
• pecan - ½ šalice;
• maslinovo ulje - ½ šalice;
• naribani tvrdi sir - 2 žlice. l.;
• sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Češnjak zgnječen u blenderu.
2. Dodajte bosiljak i pecane.
3. Umućen.
4. Ulijte ulje.
5. Tucite dok ne postane glatko.

Nakon toga, umak se može uliti u posudu, posipati sirom, posoliti po ukusu.

Dnevni unos pekana

Kako bi pekani stvarno donijeli značajnu korist tijelu, a ne štetili, potrebno je pridržavati se dopuštene dnevne doze tijekom upotrebe. Zdrava osoba može pojesti do 35 g pekana dnevno. Ova težina ima otprilike 15-18 komada. orasi. Važno je razumjeti da zlouporaba ovog proizvoda neće dovesti do ničega dobrog. Ako postoji individualna netolerancija od strane tijela nekih komponenti, tada se prvo treba posavjetovati sa stručnjakom.

Kontraindikacije

Prije nego što počnete uvoditi novu vrstu proizvoda u svoju prehranu, prvo biste trebali proučiti korisna svojstva pekana i kontraindikacije. To je zbog činjenice da ako se ne poštuju preporuke za uporabu, može doći do značajne štete po zdravlje. Važno je uzeti u obzir da, osim korisnih svojstava, orašasti plodovi imaju niz kontraindikacija. Ne preporučuje se korištenje proizvoda osobama:

• individualna netolerancija na neke komponente;
• s alergijskom reakcijom;
• pretilo, jer orašasti plodovi su visokokalorični.

U svim ostalim slučajevima tijelo će imati samo koristi od upotrebe.

Zaključak

Dobrobiti i štete pekana za organizam su znanstveno dokazane. Zdrava osoba može uključiti orašaste plodove u prehranu bez straha da će nanijeti značajnu štetu zdravlju, ali se mora poštivati ​​dopuštena dnevna količina. Osim velikog broja korisnih svojstava, orah ima nježan okus.

Članci o toj temi "Pecan orah: koristi i štete"

Lješnjaci i lješnjaci (lješnjak): koristi i štete

Kikiriki: koristi i štete za tijelo

Lješnjaci i lješnjaci (lješnjak): koristi i štete

Kikiriki: koristi i štete za tijelo