Šećerna jabuka - egzotično voće s ljekovitim svojstvima
Sadržaj
Jabuka šećerna je voćka koja zanima gurmane i ljude koji žele saznati više o egzotičnim predstavnicima tropske flore. Plodovi stabla privlačni su neobičnim izgledom i okusom, bogat kemijski sastav, na temelju kojeg su stvoreni brojni recepti za ljepotu i zdravlje.
Biološki opis biljke
Biološki naziv biljke je Annona ljuskava. Ovo je voćna kultura savladana u zemljama Oceanije i Indokine, u Južnoj Americi, Kini, Indiji i u tropskim regijama Afrike. Područje podrijetla voćke je nepoznato, pretpostavlja se da su to područja uz Karipsko more.
struktura stabla
Jabuka šećerna je voćka čija je visina od 3 do 6 m. Grane stabla su niske i rastu iz jakog debla. Glavni izbojci granaju se u manje s brojnim pubescentnim reznicama, na kojima se u dva reda nalaze mutnozeleni izduženi listovi. Kada se protrlja između prstiju, listovi drveta odišu mirisom s notama vanilije. Zahvaljujući ovoj strukturi, stablo tvori bujnu cik-cak krunu.
Bloom
Cvjetovi voćke formiraju se pojedinačno ili u skupini od 2-4 komada od podnožja lisne peteljke. Izduženi oblik cvijeta formiran je od tri mesnate vanjske latice, unutar kojih su skrivene još tri manje. Cvjetovi su zelenkastožuti s ljubičastom mrljom pri dnu. Cvjetovi voćke su dosta veliki i dosežu duljinu od 2,5 do 4 cm. Otvoren samo na kratko za pristup kukcima u fazi oplodnje.
Voće
Plod šećerne jabuke ima složenu strukturu. Sastoji se od mnogo spojenih segmenata, od kojih svaki sadrži duguljastu tamnosmeđu sjemenku duljine od 1 do 1,5 cm. Pulpa je vlaknasta, sočna i mirisna, tijekom punog sazrijevanja poprima kremastu teksturu, okusom podsjeća na maslac. Kora je blijedozelena, može imati sivkaste i plavkaste nijanse, u prezrelim plodovima dobiva lila nijansu. Ovo je zaobljeno voće, koje doseže duljinu do 10 cm i dobiva na težini do 350 g.
Tehničko dozrijevanje plodova, ovisno o regiji, traje od lipnja do rujna. Jabuka šećera se vrlo malo skladišti; u prezrelom voću kora počinje pucati i pulpa istječe. Stoga se plodovi stabla beru prije zrenja, što vam omogućuje da sačuvate izgled i kvalitetu voća za izvoz u druge zemlje ili za prodaju na tržnicama i restoranima. S jednog odraslog stabla ubere se od 100 do 150 plodova.
Sastav voća šećerne jabuke
Plodovi, malo poznati u našim krajevima, imaju široku primjenu u kulinarstvu, kozmetologiji i narodnoj medicini u zemljama u kojima se uzgajaju. Teško je ne obratiti pažnju na bogate kemijski sastav plodova, u kojima su koncentrirani u velikim količinama:
- vitamini skupine B, A, C, PP;
- minerali: fosfor, natrij, kalij, magnezij i kalcij;
- nezamjenjiv aminokiseline: lizin, triptofan, metionin;
- koristan elementi u tragovima: željezo, bakar, selen i cink.
Oleinska, stearinska i linolna kiselina prisutne su u malim količinama.
100 g pulpe Annona ljuskavog voća sadrži:
- voda 73,23 g;
- ugljikohidrati 23,64 g;
- proteini 2,06 g;
- masti 0,29 g.
Energetska vrijednost proizvoda je 94 kcal.
Korisna svojstva Annone ljuskave
Bioaktivni spojevi sadržani u pulpi voća blagotvorno djeluju na cijeli organizam. Kada koristite proizvod, hranjive tvari za korisnu mikrofloru ulaze u tijelo, što doprinosi eliminaciji patogenih bakterija. Funkcija jetre se stabilizira, a kiselost u gastrointestinalnom traktu se smanjuje.
Šećerna jabuka dobra je za osobe s naslagama mokraćne kiseline. Plod sadrži vitamine C i PP, aktivne sudionike u rastvaranju i uklanjanju patoloških formacija tijekom gihta, reume i artritisa. Šećerni sok od jabuke ima blago diuretičko svojstvo i koristan je kod bolesti mokraćnog sustava.
Bere se u plodovima Annona mineralni kompleks ima pozitivan učinak na stvaranje krvnih stanica i aktivnost kardiovaskularnog sustava. Proizvod pridonosi regulaciji razine glukoze u krvi, te je stoga posebno vrijedan za dijabetičku prehranu.
Sastav plodova sadrži veliku količinu vitamina B, bez kojih je nemoguć rast novih kolagenih vlakana i obnova tkiva svih tjelesnih struktura. Zahvaljujući tim procesima koža izgleda zategnuta, kosa i nokti su snažni i imaju zdrav sjaj.
Esencijalna aminokiselina triptofan potiče sintezu hormona serotonina, što poboljšava kvalitetu sna i emocionalnu pozadinu. Lizin Neophodan za remodeliranje kostiju u djetinjstvu i poboljšanje kratkoročnog pamćenja. metionin aktivira preradu masti i povećava otpornost organizma na toksine.
Šteta ovog voća za tijelo
Najveća opasnost za organizam pri jedenju voća dolazi od sjemenki. Sadrže visoku koncentraciju alkaloida, koji djeluju kao toksin, uzrokujući teška trovanja.
Ne preporučuje se jesti voće tijekom trudnoće. Sadrže veliku količinu kalcija, čiji višak negativno utječe na razvoj bebe i dovodi do komplikacija tijekom poroda.
Potrebno je zaštititi oči od istjecanja voćnog soka, sadrži kiseline koje nadražuju sluznicu zjenica i toksine koji mogu dovesti do patoloških poremećaja u očnom dnu.
Značaj šećerne jabuke u medicini
Svi dijelovi voćke imaju ljekovita svojstva, koji se naširoko koriste u alternativnoj medicini, uglavnom od strane tradicionalnih iscjelitelja Indije. Nedavno su znanstvenici iz ove zemlje napravili fitofarmakološku analizu voćke, čime su potvrđena visoka ljekovitost za liječenje i prevenciju ozbiljnih patologija - dijabetes melitusa i malignih tumora.
Kod dijabetesa se koristi ekstrakt korijena biljke koji potiče oslobađanje inzulina, čime se regulira razina glukoze u krvi. Kombinacija antioksidansa u fetusu djeluje kao snažan antikancerogen, inhibirajući razvoj raka.
Osim toga, infuzije i dekocije iz različitih dijelova voćke imaju protuupalna, antispazmodična i antipiretička svojstva, što im omogućuje da se koriste u simptomatskom liječenju mnogih zaraznih i virusnih bolesti. Plodovi šećerne jabuke imaju svojstva regeneracije i zacjeljivanja rana te se često koriste za liječenje traumatskih, ulcerativnih i opekotina.
Sjemenke i listovi biljke sadrže eterična ulja - učinkovite insekticide. Infuzije i dekocije iz ovih dijelova šećerne jabuke najčešće se koriste za suzbijanje ušiju. Koncentriraniji ekstrakt koristi se kao sredstvo odvraćanja od insekata koji sišu krv.
Uvarak od voća, korijena i kore sadrži veliku količinu tanina i fenola, ima adstringentno djelovanje na probavni trakt. Ovo svojstvo biljke koristi se za liječenje dizenterije. Zgnječeni mladi plodovi učinkovito liječe gastrointestinalne infekcije.
Pulpa nezrelih plodova, pomiješana sa soli, nanosi se na lokalne edeme, česte pratitelje reumatskih i varikoznih bolesti. Takva mješavina izvlači sav višak tekućine iz međustaničnih tkiva, čime se sprječava nastanak krvnih ugrušaka u žilama i uspostavlja optimalna mikrocirkulacija tvari u njihovim stijenkama.
Sjemenke šećerne jabuke sadrže do 49% ulja koje se ne suši, koje se koristi u izradi sapuna. Sapun od šećera od jabuke je hipoalergen i vrlo hidratizira.
Šećerna jabuka u kuhanju
Kuhari mnogih gurmanskih restorana uživaju u slasnim i nepoznatim okusima voća za široku publiku. Plodovi Annone su sami sebi dovoljni i mogu se poslužiti kao desert nakon obilnog obroka. Da biste to učinili, voće se prepolovi i posluži sa žlicom za desert.
Najpopularniji je sladoled na bazi šećerne jabuke, koji se često poslužuje u restoranima u Indokini. Okus voća kombinira se s mlijekom, a kombinacija ovih proizvoda u koktelu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Filipini prave desertno vino od ploda jabuke šećera.
Čaj skuhan od listova Annone ima blagi sedativni i rashladni učinak te će biti najugodniji u vrućim popodnevnim satima. Voćna kaša može se dodati slatkim umacima za desert ili meso peradi. Alkalno tretirano ulje sjemenki šećerca uključeno je u mnoge namirnice.
Kombinacija egzotičnog okusa, mirisne arome i blagotvornih svojstava za ljudski organizam čini jabuku šećera jednim od najzanimljivijih tropskih plodova. Studije kemijskog sastava biljke još uvijek se provode u laboratorijima u mnogim zemljama i nedvojbeno će dati rezultate koji će otkriti puni potencijal Annona scaly.
